鯖（さば）は、光ものの王者です。

突然ですが、みなさんは魚の鯖はお好きでしょうか？

「血管の健康に大切な栄養が豊富に含まれている」ということで、鯖は今改めて注目されているそうです。

鯖は、日本近海を群れになって回遊する魚として、昔から日本人に馴染み深い魚ですよね。鰤（ぶり）よりも庶民的で値段も安価なので、スーパーの売り場にも『鯖』がでない日は、無いそうです。

鯖は、鰯（いわし）や鯵（あじ）と同じ『光もの』と呼ばれますが、それらの魚の中でも、一際大きく、姿、形も王者の風格がありますよね。

昔から神前や、仏前に供えたり、祭りや祝い事には、鯖寿司はかかせないという地域が、かなりありますね。

その祭り事が終わると、友人宅から、拙宅に竹の皮で包まれた『鯖寿司』が約束のように贈られて参ります。旨いです！実に旨いのです！！

楽しみは、ゴールデンウィーク明けにホントに旨いこの『鯖寿司』が故郷の親友から贈られてくることです。

大ぶりの鯖が特上の地元米の上に、それを包むようにキチンと載せられています。友人の気持ちがそのまま伝わる様な鯖寿司なのです。

見事に並んだ鯖寿司をその真ん中からしっかり摘まんで、頬張ります。うーん実に旨いです。

握ってくれた友人の匠の味に感謝しながら、また一つ、また一つと、本物の鯖寿司を頬張っております。

鯖とご飯の酢加減が絶妙だから、三つ四つと、あっという間に手を出し頬張ってしまいます。時折スーパーで鯖寿司を見て、買って頂くのですが、やはり鯖とお米の味が違うので、がっかりしています。

でも、そういいながら買ってしまう自分がしっかり存在しています。

鯖寿司好きアナウンサー なんですね…。

＜２０２３年６月＞