冷凍NGとされる『あの食材』を冷凍してみたら…？ クセになる食感だった！
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食材を長く保存できる冷凍保存はとても便利ですが、中には大根やキュウリなど冷凍に不向きとされる食材もあります。
ヘルシー食材のこんにゃくも冷凍すると食感が大きく変化してしまうため、冷凍には向かないといわれてきました。
ところが、「この食感がクセになる」と、あえて冷凍して食べる人もいるのだとか。
本記事では、冷凍こんにゃくで作るから揚げを試してみたいと思います！
冷凍したこんにゃくのから揚げ
まずはこんにゃくに熱湯をかけて臭みを取ります。
次に、スプーンなどを使ってひと口大にカットします。
冷凍用保存袋に入れて、こんにゃくを凍らせます。
冷凍庫から取り出し、冷凍したこんにゃくに熱湯をかけて解凍しましょう。
解凍したこんにゃくがこちら！
もともとのぷるぷるとしたこんにゃくとは、似ても似つかないビジュアルになりました。触ってみると中に空洞があり、スポンジ状になっています。
解凍したこんにゃくの水気を取り、すりおろし生姜小さじ１、すりおろしニンニク小さじ１、醤油大さじ１で下味を付けます。
味付けの前にこんにゃくの中に含まれた水気もしっかり取ること、味が染み込むよう１０分ほど置くのがポイントです。
片栗粉をまぶしたらフライパンでこんにゃくを揚げます。
冷凍こんにゃくで作るから揚げのでき上がり！
食べてみると、スポンジ状のこんにゃくの中から味がジュワッと出てきて、ほのかにこんにゃくの香りがします。
お肉のような噛みごたえのある食感はクセになりそうです。
今回はから揚げにしましたが、酢豚やチンジャオロース、きんぴらなど、活用方法はさまざま！お肉の代わりに使うと、低カロリーのヘルシーメニューになりそうです。
まるでお肉のような冷凍こんにゃく、気になった人はお試しくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]