芽が出たら捨てるサイン？　サツマイモの事実に「コレは知らないと損」

By - grape編集部　公開：2023-09-22 　更新：2023-09-22

野菜のエキスパート

青髪のテツ

10年以上スーパーマーケットの青果担当を経験。多くの人に野菜の魅力発信している。

「芽が出たサツマイモを…捨てないでください！」

スーパーマーケットで青果部を担当する青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、サツマイモの芽について、X（Twitter）で過去に反響が上がったことを受け、２０２３年９月に再度投稿しました。

青髪のテツさんによると、サツマイモの芽には毒性がないため、芽が生えてきても食べられるといいます。

ちなみに、芽に毒性があることで知られているのは、ジャガイモです。

ジャガイモの芽には『ソラニン』などの天然の毒があるため、芽が出た場合は食べずに捨てるか、該当の部位をえぐるように深く切り取るなどして調理する必要があります。

投稿には、「タイムリーな情報をありがとう。これは知らないと損しますね」「知らなかった～！同じイモだけど、毒がないんですね」などの声が寄せられていました。

ただし、サツマイモも芽が出ると、養分が取られて味や栄養が落ちてしまうそうです。

いずれにせよ可能であれば芽が出る前に、早めに食べることをおすすめします！

青髪のテツさんの書籍が発売中！

青髪のテツさんの、著書『マンガでわかる　やさいのトリセツ』が発売中です！

新鮮な野菜の選び方や、野菜が長持ちする保存方法、節約テクニックなどのお役立ち情報が、漫画で解説されています。気になる人はチェックしてくださいね。

青髪のテツ, ムラセセラ

1,600円(01/08 09:42時点)

Amazonの情報を掲載しています

また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。

[文・構成／grape編集部]

手術を怖がる女の子　恐怖を感じる意外な相手が…？「意表を突かれた」「そっちかよ！」手術への恐怖心を、思わぬ視点から描いた、AIR（@Air____Air）さんの4コマ漫画がXで話題に。女の子と看護師のやり取りの先に待っていた、意外な展開とは…。

「よく接客を求められます」　着物女性が客から声をかけられるワケが…？読者から寄せられた呉服店でのエピソードを、漫画にしてInstagramで公開したのは、あとみ（yumekomanga）さんです。着物を着て呉服店に行くことがあるという、主人公の女性。