現役シェフが教える『肉みそそぼろ丼』 混ぜて炒めるだけなのに、絶品！
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 』を出版。
blog：麦ライスのお家ごはん.com
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- 出典
- @HG7654321
都内のレストランでシェフとして働いている、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterに投稿した、肉そぼろ丼のレシピをご紹介します。
麦ライスさんが考案したのは、八丁味噌をもちいた肉そぼろ丼でした。
『肉みそそぼろ丼』
【材料】
・鶏ひき肉 ３００g
・タケノコみじん切り １００g
・八丁味噌 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・おろしショウガ 小さじ１
・水 １００㎖
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１
作り方はとても簡単です。
まずは、麺つゆ以外の材料を鍋に投入。冷たい状態から水分がなくなるまで炒めます。
水分がなくなったら、麺つゆを加えて完成です！
菜箸をいくつか束ねて、ひき肉をほぐすと食べやすくなるとのこと。
ご飯に、みそそぼろとネギ、卵黄をのせて食べれば、おいしいにちがいありません。
また、麦ライスさんによると、汁けがあるそぼろ丼が好きならば、麺つゆと砂糖の量を足して作るといいそうです。
ひき肉は鶏肉でなく、豚肉や牛肉でもよいとのこと。
八丁味噌ではない通常の味噌では配合が変わってしまうためあまりおすすめしないといいます。
食べたくなった人は、今晩のご飯として作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]