タイマー○分が正解！　レタスの５０℃洗いの正しいやり方に「旨味出る」「生き返る」

レタスは毎日のように使う野菜ですが、意外と保存期間が短いところが難点です。

一般的に、レタスは冷蔵庫で１週間から１０日程度保存できるとされていますが、ほかにいい保存方法はないのでしょうか。

そこで、うにこさん（smartlife0915）がインスタグラムに投稿した「５０℃洗い」をご紹介します。

この洗い方で驚くほどレタスの保存期間が伸びるそうです。

レタスの５０℃洗いとは？

５０℃洗いをするには、まずレタスを４分の１程度に切ります。

その後、適当に手でちぎり、食べやすいサイズにします。

次に、５０℃のお湯を用意しましょう。

お湯は鍋を沸騰させてもいいですが、電気ポットであれば調整がききやすいでしょう。

お湯を用意したら、ボウルに５０℃のお湯を入れ、レタスを入れていきます。

レタスはボウルいっぱいになるまで入れて問題ありません。

お湯で洗って冷水をかけるだけで保存期間が伸びる

その後、２分ほどレタスをお湯に浸したら、ざるに入れて湯切りし、冷水で洗います。

レタスが冷えたら５０℃洗い完了です。

動画の最後では、５０℃洗いをしたレタスと通常のレタスの保存状態を１週間かけて比較しています。

何もしていないレタスは切り口がピンク色や茶色に変色し、傷んでいることが分かります。

一方で、５０℃洗いしたレタスは１週間後も新鮮なまま。

これだけでも、５０℃洗いにかなりの保存効果があることが分かります。

また、５０℃のお湯につけることで、レタス特有の苦味も和らぐのだそう。

レタス嫌いなお子さんに食べさせる際にも、ぜひ一度試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]