タイマー○分が正解！ レタスの５０℃洗いの正しいやり方に「旨味出る」「生き返る」
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レタスは毎日のように使う野菜ですが、意外と保存期間が短いところが難点です。
一般的に、レタスは冷蔵庫で１週間から１０日程度保存できるとされていますが、ほかにいい保存方法はないのでしょうか。
そこで、うにこさん（smartlife0915）がインスタグラムに投稿した「５０℃洗い」をご紹介します。
この洗い方で驚くほどレタスの保存期間が伸びるそうです。
レタスの５０℃洗いとは？
５０℃洗いをするには、まずレタスを４分の１程度に切ります。
その後、適当に手でちぎり、食べやすいサイズにします。
次に、５０℃のお湯を用意しましょう。
お湯は鍋を沸騰させてもいいですが、電気ポットであれば調整がききやすいでしょう。
お湯を用意したら、ボウルに５０℃のお湯を入れ、レタスを入れていきます。
レタスはボウルいっぱいになるまで入れて問題ありません。
お湯で洗って冷水をかけるだけで保存期間が伸びる
その後、２分ほどレタスをお湯に浸したら、ざるに入れて湯切りし、冷水で洗います。
レタスが冷えたら５０℃洗い完了です。
動画の最後では、５０℃洗いをしたレタスと通常のレタスの保存状態を１週間かけて比較しています。
何もしていないレタスは切り口がピンク色や茶色に変色し、傷んでいることが分かります。
一方で、５０℃洗いしたレタスは１週間後も新鮮なまま。
これだけでも、５０℃洗いにかなりの保存効果があることが分かります。
また、５０℃のお湯につけることで、レタス特有の苦味も和らぐのだそう。
レタス嫌いなお子さんに食べさせる際にも、ぜひ一度試してみてください。
[文・構成／grape編集部]