タイマー○分が正解！ レタスの５０℃洗いの正しいやり方に「旨味出る」「生き返る」
公開： 更新：
※写真はイメージ
「賞味期限が切れた酢は…」 ミツカンの助言に目からウロコ保存性の高い調味料である、お酢。賞味期限を過ぎたものは、すぐに使えなくなるわけではないものの、風味が落ちるなどの劣化が生じます。しかし、残った量が多いと「そのまま捨てるのはもったいない」と思ってしまいますよね。そこで、古...
スーパーの刺身が『３秒』で… 義母の知恵に「コレは賢い！」「試してみる」スーパーで売っている刺身の盛り合わせをパックからお皿に移すのは大変ですし、きれいに移せないことも多いですよね。そこで試してほしいのが、数秒で手軽にできる裏技です。思わず「えっ？」と声を出てしまいそうな技をご紹介します。
レタスは毎日のように使う野菜ですが、意外と保存期間が短いところが難点です。
一般的に、レタスは冷蔵庫で１週間から１０日程度保存できるとされていますが、ほかにいい保存方法はないのでしょうか。
そこで、うにこさん（smartlife0915）がインスタグラムに投稿した「５０℃洗い」をご紹介します。
この洗い方で驚くほどレタスの保存期間が伸びるそうです。
レタスの５０℃洗いとは？
５０℃洗いをするには、まずレタスを４分の１程度に切ります。
その後、適当に手でちぎり、食べやすいサイズにします。
次に、５０℃のお湯を用意しましょう。
お湯は鍋を沸騰させてもいいですが、電気ポットであれば調整がききやすいでしょう。
お湯を用意したら、ボウルに５０℃のお湯を入れ、レタスを入れていきます。
レタスはボウルいっぱいになるまで入れて問題ありません。
お湯で洗って冷水をかけるだけで保存期間が伸びる
その後、２分ほどレタスをお湯に浸したら、ざるに入れて湯切りし、冷水で洗います。
レタスが冷えたら５０℃洗い完了です。
動画の最後では、５０℃洗いをしたレタスと通常のレタスの保存状態を１週間かけて比較しています。
何もしていないレタスは切り口がピンク色や茶色に変色し、傷んでいることが分かります。
一方で、５０℃洗いしたレタスは１週間後も新鮮なまま。
これだけでも、５０℃洗いにかなりの保存効果があることが分かります。
また、５０℃のお湯につけることで、レタス特有の苦味も和らぐのだそう。
レタス嫌いなお子さんに食べさせる際にも、ぜひ一度試してみてください。
[文・構成／grape編集部]