喫茶店のようなホットケーキの作り方　「それ足すだけで？」「すごい！」

どこのご自宅にもある定番調味料・みりん。普段の料理でも十分に活躍していますが、実は少し意外な使い道もあるのです。それはみりんを「デザートに使う」というもの。おかずの味付けとして使われることの多いみりんは、デザートやおやつを作る際にも大活躍します。

本記事では市販のホットケーキミックスから、まるで喫茶店で食べるようなホットケーキができるみりんレシピを紹介します。

キッコーマン社員に好評だったホットケーキレシピとは

喫茶店で食べるホットケーキを自宅で再現できるレシピを紹介してくれたのは、キッコーマンの社員が実際に試食しておいしかったメニューを紹介している、キッコーマン公式アカウント（kikkoman.jp）です。

早速、レシピの詳細を紹介していきます。用意するものは以下の通りです。ホットケーキミックスはお好きなもので構いません。

初めに「みりんシロップ」を作っておきます。みりん（シロップ用）を鍋に入れて中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱めの中火にし、半量になるまで煮詰めてください。とろみが出たことを確認して、冷まします。

ボウルに卵とみりん（大さじ１.５）、牛乳を入れて泡立て器で混ぜます。電子レンジで加熱したバター（※）を流し入れ、ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまで混ぜてください。

※６００Wの電子レンジで２０秒ほど加熱します

後は通常のホットケーキを作るのと同様です。フライパンを熱し、キッチンペーパーで油を薄くひいていきます。生地の１／４量をお玉にとって流し入れ、弱火で３分。焼き色がついたら裏返し、フライパンに蓋をしてさらに弱火で２分焼きます。

焼き上がったホットケーキに、バターを乗せ、みりんシロップをかけたら完成です。喫茶店で食べるようなふわふわホットケーキに仕上がっているでしょう。いつものホットケーキに、みりんを加えるだけのお手軽なアレンジレシピ。インスタグラム内では、以下のようなコメントが寄せられています。

ホットケーキだけでなく、みりんを使ったデザートレシピはほかにもあります。例えば通常の材料に、煮詰めたみりんを加えるだけでできる「みりんプリン」。りんごをシナモンではなくみりんへ漬け込むアップルパイや、暑い季節にぴったりな和風コンポートを乗せたかき氷などです。

みりんを使うことで、コク深い甘みの広がるデザートが簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

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[文・構成／grape編集部]