ちくわの可能性に痺れた レシピに「もう虜」「ハマった」
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お弁当のおかずやおつまみとして定番の『磯辺揚げ』。外はカリッと、中はちくわ特有のふんわりとした食感を楽しめるのが特徴です。
しかし天ぷらの下準備や揚げる作業、後片付けの手間が大変だと感じている人も多いでしょう。
そこで本記事では、少量の油で作れる磯辺揚げのレシピを筆者が試してみました。
決め手はパン粉を使うことです。この方法なら、誰でも簡単にサクサクで風味豊かな洋風の磯辺揚げを作れます。
少ない油で簡単！ お弁当にもおつまみにも最適な洋風磯辺揚げ
それでは、具体的な作り方を見ていきましょう。
材料
・ちくわ…４本
・パン粉…大さじ２
・粉チーズ…小さじ３
・乾燥パセリ…小さじ１
・小麦粉…大さじ２
・水…大さじ２
作り方
まずちくわをひと口サイズにカットします。次に小麦粉と水をポリ袋に入れてバッター液を作り、そこに切ったちくわを入れて絡めてください。
パン粉、粉チーズ、乾燥パセリを混ぜ合わせた衣に、先ほどのちくわをまぶしましょう。
フライパンに油を引き、ちくわがきつね色になるまで中火でじっくりと焼きます。
焼きあがったら、キッチンペーパーで余分な油を吸わせれば完成です。
サクサクとした食感と芳醇なチーズの風味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし！
簡単に作れるので、お弁当のおかずや晩酌のお供に試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]