こんにゃくは洗ってから使うべき？ 企業の助言に「ビックリした」
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※写真はイメージ
ティッシュを包丁で半分に切って… 使い方に「目からウロコ」「ナイスアイディア」『革命すぎるティッシュの裏技５選』と題して、動画を公開しました。
ラップしたご飯を冷凍する前に？ 「イイこと知った」「今日から試す！」現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、冷凍ご飯を解凍しやすくするコツをXで公開。「解凍時間がかなり早くなります」という裏技とは。
- 取材協力
- 中尾食品工業株式会社
grape [グレイプ] lifestyle
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スーパーマーケットなどでこんにゃくを購入すると、１つずつパックに入っていますよね。
パックにはこんにゃくと一緒に水が封入されていますが、この水はどのようなもので、こんにゃくと一緒に調理してもいいのでしょうか。
９０年以上こんにゃくを作り続けている、大阪府堺市にある中尾食品工業株式会社（以下、中尾食品工業）に聞いてみました。
こんにゃくと一緒に入っているのは石灰水！
中尾食品工業に、こんにゃくと一緒にパックに入っている水について聞いたところ、このような回答がありました。
あの水は、こんにゃくの保存の目的で入れている石灰水です。こんにゃくによりますが、大体pH１０.５～１２.３程度の強アルカリ性の水です。
pH１０以上は飲用不可となり、また、かなりこんにゃくと石灰の匂いがするので料理には適しません。
中尾食品工業のこんにゃく
パックに入っている水はアルカリ性が強い水。飲むのはNGだったことに驚いた人もいるかもしれませんね。
また、「こんにゃくに付着している水は石灰水であり、匂いもあるため、一度水で洗い流していただいたほうがよりおいしくお召し上がりいただけます」とのことでした。
これまで「こんにゃくをパックから出したら、そのまま使っていた！」という人は、調理する際には一度洗ってから使用するのがよいでしょう。
[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]