たまに見つかる真っ白いお米 食べても平気？ 意外な正体に「知らなかった」
公開： 更新：
※写真はイメージ
「ストーリー3周しても面白さがぜんぜん違う」「やること満載でいくら時間があっても足りない」 自由度が高い『PlayStation 5』のオープンワールド系ソフトがこちら広大なフィールドを自由に駆け巡って、気になる場所を探索できるのが、ロールプレイングゲームをはじめとする、『オープンワールド』の魅力です！ そんな『オープンワールド』系ソフトを楽しむなら、圧巻のグラフィックで現実世界のよう...
生活感丸出しの『虫除けプレート』が一瞬で…！ 「マグネットで付くの最高」「まさに求めてたモノ！」と評判の名品がこちら寒い冬が終わり、あたたかい日が増えてくると気になり始める、蚊やコバエなどのイヤな虫。 洗濯物を取り込んだり、窓を開けて部屋の空気を入れ替えたりしていると、いつの間にか虫が浸入していることもありますよね。 玄関やベランダに...
- 出典
- 農林水産省
お米の袋を開けた時に、真っ白いお米が所どころ入っていて気になったことはありませんか。
お米は一般的に半透明で白っぽい状態であるため、「白いお米は悪いものなのでは」と心配になる人もいるでしょう。
本記事では農林水産省の公式サイトから、真っ白いお米がなぜ混ざるのか、食べても問題はないのか、について詳しく紹介します。
お米に混ざっている真っ白いお米の正体は？
※写真はイメージ
農林水産省の公式サイトでは、普通のお米に混ざっている真っ白いお米について、以下のように回答していました。
通常お米は、光合成によりデンプンが蓄積して透明の粒になります。
しかしお米が育っていく段階で、高温や低日照量などの天候の影響を受けると、デンプンが消費分解されて十分に生成できず、白いお米になるのだそうです。
真っ白いお米を見かけると、「このお米は古いのではないか…」と感じる人もいるかもしれません。
しかしお米が育つ初期から中期での環境が影響しているため、収穫の段階ですでに真っ白いお米になっています。保管方法やお米の古さなどは一切関係ありません。
真っ白いお米をおいしく食べるには…
※写真はイメージ
真っ白いお米は、悪いものが入っているわけではないので、問題なく食べられます。ただしデンプンの割合が少ないため、炊く時にひと工夫するとよりおいしく食べられるでしょう。
洗米は丁寧に！
真っ白いお米は、普通のお米と比べて空気のすき間が多めです。洗米時に力を入れすぎると割れる可能性があるので、優しく洗うように意識しましょう。
水量は少なめに！
真っ白いお米は含まれているデンプンの量が少ないため、柔らかく炊き上がります。もし食感が気になるようであれば、通常よりも水分量を１割程度減らして炊いてみるのがおすすめです。
お米の中に混ざっている真っ白いお米は、古いお米でも身体に有害なお米でもありません。
デンプン量こそ少なめですが、お米が育つ環境によって起きる現象なので、問題なく食べられます。
洗米の仕方や水分量に配慮して、おいしく食べてみましょう。
[文・構成／grape編集部]