キュウリをすりおろしたら…　できたソースに「絶対においしい」

厳しい残暑が続きそうな、2025年9月。冷たくてノド越しのいいそうめんは、まだまだ活躍しそうですね。

麺つゆで食べるのもいいですが、たまには気分を変えて、イタリアン風の味つけに挑戦してみるのはいかがでしょうか。

Instagramでレシピを紹介している、よっち（cooking_yocchi）さんは『ジェノベーゼ風冷製そうめん』のレシピを公開。

ジェノベーゼ風のソースには、キュウリを使うといいます！

ジェノベーゼ風冷製そうめん

ジェノベーゼ風のソースと聞くと、どこか難しそうな印象を抱く人もいるかもしれません。

しかし、よっちさんが紹介するレシピは簡単です！

まず、キュウリ1本のヘタを取り、すりおろします。

ニンニクをひとかけら、すりおろしたら、オリーブオイルを引いたフライパンに投入。

乾燥バジルを小さじ1.5杯、塩小さじ2分の1杯を加えたら、混ぜながら煮詰めていきます。

ソースが沸騰したら、3分後に火を消して、冷まして冷蔵庫に入れておきましょう。

そうめんは、ゆでたらザルにあげて冷水ですすぎ、水気をしっかり切ります。

ボウルにそうめんとソースを入れて和えれば、完成です！

食べる直前にソースとそうめんを絡めると、麺が伸びずにおいしく食べられます。

また、塩分が足りないと思った時は、塩ではなく黒コショウをかけるのがおすすめなのだとか。減塩にもつながりますよ。

使っているのはキュウリという身近な食材ですが、バジルなどと混ぜることで、しっかりとイタリアン風の味つけになっています。

冷たいので、暑い日にも食欲が進みそうですね！

キュウリを使った意外なそうめんアレンジには、このような声が寄せられていました。

よっちさんの家族からも好評で、「子供のおかわりが止まらない」という、ジェノベーゼ風そうめん。

少し変わったそうめんに挑戦したい人は、試してみてはいかがでしょうか！

なお、よっちさんは書籍『よっちの家族5人で月3.5万円！ 大満足のかさましごはん』も発売中です。

ほかにも、そうめんのアレンジレシピを知りたい人は、こちらの記事からご覧ください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]