「箸が止まらん！」炒めて浸すだけで完成するおかず『ナスごまポン』が激うま
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夏から秋にかけてが旬の『なす』。
煮ても、焼いても、揚げてもおいしい野菜の１つですが、レシピがマンネリになってしまいがち。
家にある材料だけで簡単に作れる、なすのレシピは何かないかなー。
これは簡単！おいしい！『なすのごまポン和え』
そんな時、ネットで話題になっているレシピを発見！
など、コメントが続々と挙がっていて期待大。早速作ってみることにしました。
お好みの量のなすを、食べやすいサイズに切ります。
時間に余裕があれば、切ったなすをしばらく水にさらしておくと、あくが抜けてえぐみが軽減されますよ。
フライパンに軽く油をひいて、なすがお好みの食感になるまで炒めます。
柔らかいほうがお好きなら、多めの油でしっかり炒めてもいいかもしれません。油がはねるので、水気はふき取ってください。
後は、炒めたなすをポン酢とかつお節に浸し、白ごま、ごま油などを適量かけて冷蔵庫で冷やすだけ。
お好みで『しそ』や唐辛子をかけても合いますよ。
よく味が染みたら、お皿によそって、あっという間に今晩のおかずが完成！ポン酢がさっぱりとしていて箸が止まりません。お酒のおつまみにもぴったり。
ちょっと応用して、そうめんやうどんの付け合わせにもおすすめです。ミョウガと大葉を散らせば、一気に華やかな一皿になりますよ。
家にあるものだけでささっと作れる、『なすごまポン』。今日のおかずの『もう１品』に、作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]