これは上品な味！ ふだんの『肉じゃが』に飽きたら、リンゴと塩こうじで作ってみて！
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grape [グレイプ]
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男性が、『女性に作って欲しい料理』のベスト３に入っているという『肉じゃが』。
案外、牛丼や焼肉、すきやきなど、男性は、少し甘めに味付けした料理が好きなのかも…。
とはいえ、砂糖やみりん、醤油などの調味料と肉の組み合わせは、味が『ワンパターン』になってしまうこともあります。
醤油は、時に『角が立っている』ように感じることも…そこで、今回はリンゴと塩こうじを使った、とても上品な『肉じゃが』レシピをご紹介。
電子レンジで手軽に調理できるので、忙しい夕飯時にも重宝します。
材料は２～３人前ですので、人数によって調整してください。
ジャガイモは、煮崩れしない『北あかり』を使いましたが、加熱時間が短いので『男爵』でもOK。
材料：
・リンゴ １／２個
・ジャガイモ ３個
・ニンジン １／２本
・タマネギ １個
・豚バラ肉 １００g
・水 大さじ２
・塩こうじ 大さじ２
・コショウ 少々
・ブラックペッパー 適量
作り方：
１．ジャガイモは、皮をむいて８等分に切り、水で軽くもみ洗いしてから水気をふき取る。
２．ニンジンは、小さめの乱切りにし、タマネギは薄切りする。
３．豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。
４．リンゴは、皮ごとすりおろす。
５．耐熱容器にジャガイモ、ニンジン、タマネギ、豚バラ肉、リンゴ、水、塩こうじ、コショウを入れ、６００ワットの電子レンジで１０分加熱する。
６．５を取り出し、全体を混ぜる。
７．６００ワットの電子レンジで、さらに３分加熱する。
８．全体を混ぜて冷まし、味をしみ込ませる。
９．食べる前に軽く温めて、器に盛って完成。
リンゴの自然な甘みと酸味、塩こうじの旨みが豚バラ肉のコクと上品にマッチ！
食べる前にもう一度温めることで、さらに食材の中まで味がしっかりとしみ込みます。
フルーティーな風味が、ワインにもピッタリ。
お好みでブラックペッパーをかけると、『大人の味』になります。
いつもの『肉じゃが』に飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]