そうめんで作る『豆乳担々麺』 絶品アレンジレシピに「家族が大喜び」
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- 出典
- diet_shokudo
夏の風物詩ともいえる『そうめん』。手軽に作れるとはいえ、いつも同じ味だと飽きてしまうこともありますよね。
「もっと違う食べ方ができたら…」と悩んでいる人も多いでしょう。
少しぜいたくなそうめんアレンジを覚えて、家族をあっと驚かせてみませんか。
本記事では、さまざまなレシピを発信している、ちぇる(diet_shokudo)さんのInstagramから、『豆乳担々そうめん』を紹介します。
そうめんで作る『豆乳担々麺』
具材がたっぷりで、ピリッとした辛みがアクセントの『豆乳担々麺』。早速材料と作り方を見ていきましょう。
【材料】
・そうめん 1束
・合い挽き肉 100g
・ゴマ油 小さじ1杯
・薬味ネギ 適量
・かいわれ大根 適量
・ラー油 お好み
A
・味噌 小さじ1杯
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・お湯 50㎖
・すりゴマ 大さじ2杯
・無調整豆乳 200㎖
・氷 適量
B
・醤油 小さじ2杯
・酒 大さじ1杯
・豆板醤 小さじ1杯
・オイスターソース 小さじ1杯
・すりおろしショウガ 小さじ3分の1杯
まず、そうめんを表示時間通りにゆで、冷水に入れてしめます。ザルにあげて、水気をしっかり切りましょう。
大きめのボウルに『A』を入れます。
無調整豆乳は、大豆本来の栄養がギュッと詰まった優秀ドリンクです。良質なタンパク質や食物繊維が手軽に摂取できますよ。
次は、合い挽き肉を炒めましょう。フライパンにゴマ油を引き、合い挽き肉を投入します。
合い挽き肉に火が通ったら、余分な油を拭き取ってください。『B』を入れて汁気がなくなるまで煮詰めましょう。
お皿にそうめんを盛り付け、冷やし豆乳スープをかけます。
その上に炒めた挽き肉をのせ、薬味ネギとかいわれ大根を盛り付けてください。お好みでラー油をかけるのもおすすめです。
冷たい豆乳スープでさっぱりと食べられる、『豆乳担々そうめん』が完成しました。
投稿はこちらで見られます
まろやかな豆乳スープがそうめんによく絡み、ほっとする味わいですよ。ピリ辛の肉味噌がアクセントになり、十分な満足感も得られます。
食欲が落ちがちな夏の暑い日でも、ツルッと食べられそうですね。
ちぇるさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。
・早速作りました!おいしかったです。
・家族にほめられました!
・家にある調味料で作れるのはありがたい…!
普通のそうめんに飽きてきた人、毎日の食事作りに悩んでいる人は、ぜひ試してみてください。
[文・構成/grape編集部]