三島食品『ひろこ』は7:3の黄金比で再現できる　ふりかけアレンジレシピ2選

ふりかけの『ゆかり』で知られる『三島食品株式会社』。

ほかにも『ひろし』『うめこ』『あかり』といった名前が付いた、多彩なラインナップのふりかけを販売しています。

２０２２年５月には、『ダイソー５０周年』を記念して製造したふりかけ『ひろこ』を期間限定で販売。

「『ひろこ』は、『うめこ』と『ひろし』が結婚してできた子供ではないか」と、SNSでも話題になりました。

早速、５月に最寄りの『ダイソー』で探してみたところ、すでに売り切れ。

ところが、三島食品によれば『ひろし』を７、『うめこ』を３の割合で混ぜると、ほぼ『ひろこ』になるそうです。

昆布の旨みを主体にしながら梅の酸味が程よく後を引く、絶妙なバランスです。『ひろし』が多すぎると昆布風味が勝ちすぎ、『うめこ』が多すぎると酸味が立ちすぎてしまうため、７対３という割合が重要なポイントです。

そこで、この黄金比の『ひろし』と『うめこ』を使って、梅雨におすすめのアレンジ料理を作ってみました。

唐揚げ

鶏もも肉とブロッコリーを、作った液体調味料につけ込みます。その後、片栗粉と米粉をまぶして『ひろし』と『うめこ』をしっかり付けることがポイント。

片栗粉と米粉を半々で使うのは、外側をカリッと仕上げるためです。揚げているあいだに梅と昆布の香りがふわりと立ち、食欲をそそります。つけ込みが浅いと下味が薄くなるため、時間に余裕があるときはしっかり置いてから揚げると味がしっかり入ります。

一見、いつもの唐揚げですが、梅味なので、とてもサッパリ食べられました。

ポテトサラダ

作り方は、とても簡単。

ゆでてつぶしたジャガイモ、みじん切りのピクルス、細切りのハムをボウルに入れ、調味料を加えてあえるだけです。

ジャガイモをつぶす際は粗めに残すと食感のアクセントになります。豆乳とマヨネーズを合わせることで、こってりしすぎずなめらかな口当たりに仕上がるのが特徴です。あえるときはボウルの底から大きく混ぜると、ジャガイモが崩れすぎずまとまりやすくなります。

仕上げに、『うめこ』をトッピングしました。

『ひろし』と『うめこ』、そして、ピクルスの酸味がさわやかなポテトサラダなので、しっかりとした味付けの肉料理に、マッシュポテトのように添えてもよいでしょう。

『ひろこ』が手に入らなくても再現できる

今回のアレンジ料理は、どちらも梅の酸味と昆布の旨みが合わさることで、夏場でも食べやすいさっぱりとした仕上がりになっています。唐揚げは揚げたてのカリカリ食感、ポテトサラダは冷やしてから食べるとよりさわやかさが際立ちます。

『ひろこ』を入手できなかった人は、『ひろし』と『うめこ』の黄金比で再現してみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]