カレーを『製氷皿×アルミカップ』で小分け冷凍 色移りしない便利な保存法
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カレーは、一皿で肉も野菜もバランスよく摂れる定番メニューです。
しかし、家で作るとついついたくさん作ってしまい、食べきれずに余ってしまうことも多いのではないでしょうか。
カレーの賞味期限は冷蔵保存で２～３日と短いので、早めに食べ切らなければいけません。
カレーを長く保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
いろいろな保存方法がありますが、アレンジ料理などに活用しやすい冷凍方法を紹介します！
製氷皿とアルミカップで小分け冷凍する方法
用意するものは、製氷皿と小さめのアルミカップです。
どちらも100円ショップなどで手に入るので、準備のハードルは低めですよ。
まず、アルミカップを製氷皿に敷きます。余ったカレーの粗熱が取れたら、スプーンでアルミカップに入れていきます。
最後にラップを全体にかけ、冷凍庫でひと晩置いたら完成です。
粗熱をしっかり取ってから冷凍庫に入れることで、他の食材への影響を抑えられます。ラップは乾燥を防ぐため、ぴったりと密着させるのがポイントです。
アルミカップを使うことで色移りや匂い移りを防げる
製氷皿で小分けに冷凍すると、その都度必要な分だけ使えるので、アレンジ料理にも重宝します。
製氷皿にそのままカレーを入れてしまうと、使い終わった後のお手入れが面倒です。しかし、アルミカップに入れて冷凍すれば、カレーの匂いや色移りが避けられるでしょう。
使う時は、凍ったままの状態でアルミカップを製氷皿から外すだけ！
製氷皿はカレーに直接触れないため、洗い流すだけで次もすぐに使えます。カレーのスパイスによる着色が気になる人には、特にうれしいポイントですね。
キューブ型だからアレンジ料理にも使いやすい
筆者はアレンジ料理として冷凍パイ生地を使用し、カレーパイを作ってみました。
キューブ型になっているため形も崩れにくく、包みやすかったです。
カレーパイのほか、カレーうどんやカレードリアなど、少量だけ使いたい料理にもちょうどよいサイズ感です。
小分けになっているので、ちょっとだけカレーを食べたい時にも便利でしょう。
冷凍したカレーの賞味期限は１か月程度と、冷蔵よりも長持ちするのが嬉しいですね。気になった人は、ぜひ試してみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]