カルディ『チュモッパの素』で作る 韓国おにぎりが想像より本格的だった

韓国で人気のおにぎり、チュモッパ。やみつきになるおいしさから、別名「悪魔のおにぎり」とも呼ばれています。

そのチュモッパが簡単に作れる『チュモッパの素』が、輸入食品店『カルディコーヒーファーム』（以下、カルディ）で販売されているのをご存知でしょうか。

筆者の最寄り駅にあるカルディでは、品薄状態が続いていましたが、先日ようやく手に入れることができました。

『チュモッパの素』のパッケージ裏を見ると、『チュモッパとは韓国伝統の家庭料理で、漬物や野菜、韓国のりなどの具材を混ぜ合わせ食べやすく、ひと口サイズに丸めたおにぎりです』と記載されています。

韓国のりの風味と酸味が特徴で、漬物の食感がアクセントで日本人好みの味わいです。

今回はそのまま作るほか、パッケージ裏で紹介されている２種類のアレンジを加えて作ってレポートします。

『チュモッパの素』で作る韓国風おにぎり

パッケージを開封すると、レトルトパッケージの漬物と『チュモッパの素』が出てきました。

これらを、ごはん１.５合に混ぜ込みます。

『チュモッパの素』には、韓国のりや乾燥野菜、ごまなどが入っています。少しつまんでみましたが、味付け自体は強くなく、韓国のりの風味が口に広がりました。

乾燥野菜は混ぜているうちにごはんの水分を吸ってふっくらするので、混ぜる前に食感が気になっても心配いりません。ごはんが熱いうちに混ぜ込むと、素材がなじみやすくなりますよ。

続いて、汁気を軽く切った漬物も混ぜ込みます。筆者はこの段階で、ごま油大さじ１程度といりごま少々を足しました。

ごま油を加えることで、混ぜたごはん全体にツヤが出て、のりの香ばしさがいっそう引き立ちます。汁気をしっかり切らないと仕上がりがベタつきやすくなるので、漬物はキッチンペーパーで軽く押さえてから加えるのがおすすめです。

今回はアレンジを加えて３種類作るため、丸める前の状態のごはんを３等分します。

丸める際は、手に少量の塩水をつけると形が整えやすく、べたつきも抑えられます。ひと口サイズを意識して、小さめに丸めるのがチュモッパらしい仕上がりのコツです。

ツナマヨネーズとコチュジャンのアレンジ

３等分した０.５合分の『チュモッパの素』を混ぜ込んだごはんに、ツナ缶３分の１とマヨネーズを加えて混ぜます。

パッケージ裏では、マヨネーズの分量は適量となっていましたが、筆者は大さじ１程度加えました。

ツナ缶の油もしっかり切っておくと、マヨネーズとのバランスが取りやすくなります。油が多いとごはん全体がべたつき、丸めにくくなることがあるので注意が必要です。

次はコチュジャンのアレンジおにぎりを作りましょう。同じく３等分したごはんに、コチュジャンをお好みの量加えます。

こちらもパッケージ裏では、適量となっていたため、味見をしながら少しずつ足していき、「ほんのりコチュジャンが香るかな」程度の量でストップ。結果的に、小さじ２程度混ぜ込みました。

コチュジャンはごはんに均一に混ざりにくいため、先に少量のごま油で伸ばしてから加えると全体にムラなくなじみます。一度に多く入れすぎると辛さの調整が難しくなるので、少しずつ加えながら味を見るのがよいでしょう。

できあがったチュモッパを実食！

左からツナマヨ味、コチュジャン味、プレーン味（アレンジなし）のチュモッパです。

プレーンなチュモッパは、韓国のりやごまの香ばしさと、漬物の甘い味がクセになる味わいです。

ツナマヨ味は、マヨネーズのコクとツナのボリュームアップ効果で、お腹が空いた時に食べたくなる味でした。

コチュジャン味は、ほんのりピリ辛。辛いものが好きな筆者としては、「もう少しコチュジャンの量が多くてもよかったかな」という感想です。

３種類を食べ比べると、それぞれ全く異なる表情があるのが面白いところです。プレーンは素材の風味がストレートに感じられ、ツナマヨは食べ応えがあり、コチュジャンはアクセントのきいた大人向けの味わいです。

握りたてもおいしいチュモッパですが、時間が経つと味がなじんで、また違うおいしさになっていましたよ。

「１.５合分も作ったら余るのでは…」と心配していましたが、家族４人の夜ごはんと朝ごはんできれいに完食！

『チュモッパの素』をカルディで見かけたら、作ってみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]