自宅で無添加のめんつゆを作る方法に「知らなかった」 ○○に醤油を注ぐだけで…？
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ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
grape [グレイプ] lifestyle
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どのような食材にも合わせやすく、手軽に料理の味付けができる「めんつゆ」。なくてはならない調味料の１つですが、一方で原材料にはさまざまな化学調味料が含まれています。
ならば「無添加のめんつゆを使えばいいのでは」と感じるかもしれません。しかし無添加のめんつゆは種類も少なく、価格も高いのが現状です。
家族が食べる料理はできる限り添加物が含まれていないものを使いたいけれど、普段使うものに高額な費用はかけられない。そんな人にぴったりな商品があります。
醤油を注ぐだけでめんつゆができる便利な１本
自分磨きのための栄養学を発信しているほたる（hotaru_eiyou）さんが、費用をかけずに無添加のめんつゆを使いたい人におすすめの商品を教えてくれました。
投稿によると、ほたるさんが発見したのは以下の商品だそうです。
カツオ節が入ったこちらの瓶。一見何なのかよくわかりませんよね。しかしこれが、醤油を注ぐだけでめんつゆが作れる便利な商品なのです。
瓶の中に入っているのは、高知県産のカツオ節。作り方はとても簡単です。
写真のように瓶の中に、お好みの醤油を注ぐだけ。自宅にある醤油はもちろんのこと、専用の醤油を購入するのもいいかもしれません。
醤油を入れたら、そのまま１０日間ほど放置。カツオ節から出汁が出ることで、無添加のだし醤油が完成します。
あとはめんつゆの代わりに、完成しただし醤油を使うだけ。ただし、これだけでは市販のめんつゆのような甘さはありません。もっとめんつゆに近づけたい、甘さのあるものがいいという場合は、お砂糖をプラスするのがおすすめです。気になった人は、ぜひ購入してみてください。
[文・構成／grape編集部]