北海道の牛肉に注目！　特別価格で販売されている道産牛肉で家族団らんしませんか

「今日はごちそうだ！」という日はステーキですね。あとは焼肉です。

肉そのものの味を楽しもうという想いがあります。おいしいお肉はそのまま塩コショウで食べるパターンが多いです。

牛の品種によっても食べ方が違います。和牛は霜降りになるので、すき焼きとかしゃぶしゃぶがおいしいと思ってます！ ホルスタインとか霜降りじゃないお肉はステーキで３００gとかで食べるとおいしいですね。

牛肉に合わせた料理で食べたほうがいいのかなって思います。

大野ファームのオンラインでは、加工品を売っています。

ふるさと納税には牛肉も出していますが、どちらも２０１９年よりも引き合いが強いと感じています。ネットは前年よりもいい傾向です。

牛肉を含めて、北海道の農畜産物はご家庭で召し上がっていただくほか、業務用の需要が高く、外食産業や加工メーカーの売り上げが大きく影響します。

牛肉の価格自体は戻りつつありますが、外食産業の回復には時間がかかり、今後が見通せない状況ですね。

元の生活には戻っていないので根本的な解決になかなか至っていないのが現状です。 大野さんも話されましたが、生産者にとって、先が見えないというところが不安要素の１つになっていると思います。

小豆は、国産の約９０％が北海道産です。

小豆が多く使われている和菓子は、お土産や贈答品に用いられますが、この需要が大幅に落ち込んでいます。これに連動して、北海道産小豆の消費量は、過去３０年と比べても低迷している状況ですね。

日本の食を支える産地としては、継続して安定供給することが１つの使命だと思っています。生産者さんは、先が見えないからといって作付けや飼育をしないわけにはいきません。

農業は続いています。いち早くこの現状が回復してほしいです。

大野さん：
年末は、牛肉販売の最盛期です。 ぜひ１２月の年末～お正月にお肉を食べていただきたいと思います。

桑山さん：
生産者さんが丹精を込めてつくった農畜産物は、本当においしくて、食べた人を笑顔にしたり元気にしたりできると思っています。 生産者さんの想いがこもった北海道産の農畜産物を食べて、一緒にこのコロナウイルスを乗り越えていきたいです。

「十勝和牛を、日本を代表するブランドにしたい」

『食べて応援！北海道産牛肉』

『“おいしい”はエールProject』

特集『あたらしい団らん　距離を超える』