『モチッっと、カリッと』 の食感がイイ！ 簡単に作れるフレンチ料理『ニンジンとエノキのガレット』
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レジ待ち中、前の客のスマホ画面が目に入り… 予想外の出来事に「思わず後ろを確認した」電車に乗っている時などに、「決して見るつもりはなかったのに、他人のスマホ画面が目に入ってしまった…」という経験をしたことがある人はきっと少なくないでしょう。たまたま目に留まった画面に、思いもよらないものが映っていたら、驚いてしまうかもしれません。
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フランス料理というと、ちょっと「敷居が高い」と感じることはありませんか。
レストランでは、ナプキンやフォークとナイフを使って、スープは音を立てないようにして…など、人目を気にしなければならないことも。
そんなフランス料理の中で、家庭でも簡単に作れるレシピを紹介します。
その名は『ガレット』。とても覚えやすい名称ですが、フランス語で『丸く焼いた料理』のことを指します。
フランスの北西部にあるブルターニュ地方には、そば粉で作られる『ガレット』があり、クレープの発祥ともいわれています。
今回は、家庭で簡単に手に入る、ニンジンとエノキで作った『ガレット』です。
材料：
・ニンジン １／２本
・エノキ １／２袋
・片栗粉 大さじ１
・シュレッドチーズ ５０g
・塩 小さじ１
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ１
・イタリアンパセリ 適量
作り方：
１．ニンジンは斜め薄切りにしてから細切りにする。
２．エノキは縦半分に切り、食べやすくほぐしておく。
３．片栗粉、シュレッドチーズ、塩、ブラックペッパーをボウルに入れ、１と２を加えて混ぜあわせる。
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、３を加えて円形に整えながら押しつけるように焼く。
５．きつね色に変わったら裏返す。
６．裏面もこんがり焼けたら、お皿に乗せ、イタリアンパセリを振って完成。
表面はカリッと、中はモチッとした食感がとてもよく、チーズの濃厚さもあって食べ盛りの男子高校生にも好評でした。
塩分が少し足りないと感じる人は、上から岩塩を振ると美味しくいただけます。
フランスのカフェやワインバルをイメージしながら、ぜひワインと一緒にどうぞ。夕飯の一品や、おやつにもオススメですよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]