もう前の切り方には戻れない…！ 硬い白菜の芯が、トロトロに柔らかくなる方法
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白菜の表面に黒い点々を見つけたら… 「そうだったのか！」「初めて知った」「白菜に黒い点々が…！」。そんな状態になっていれば、傷んでいるのか腐敗しているのか、食べてもいいのか…とさまざまな疑問が浮かびます。黒い点々の正体や、食べられるのかどうかなどについてご紹介します。
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寒い季節に食べたくなる鍋ものに欠かせない食材の１つ、白菜。
白菜の旬は１１～２月で、市場に出回る数が多くなります。
おいしくて栄養価の高い白菜を安く入手できる時期が、ちょうど鍋ものが恋しくなる寒い季節と重なっているのですね。
味の染みた白菜を鍋からよそって食べる喜びは、まさに冬ならではのものでしょう。
そんな冬の味覚である白菜を、よりおいしく食べられる切り方があることをご存知でしょうか。
切り方１つで白菜を使った煮込み料理がグッとおいしくなるのです！
では、早速試してみましょう。
白菜をよりおいしく食べるコツは？
切り方でおいしさが変わるのは、白菜の芯の部分。
この切り方なら、硬くて敬遠されがちな芯が、やわらかくトロトロに仕上がります。
葉と芯を、画像のように切り分けます。
繊維を断ち切るようなイメージで、繊維の方向に対して垂直に好みの長さに切りましょう。
最後に、繊維に沿って、食べやすい細さに切り分けます。
たったこれだけで、芯が柔らかく、口あたりよく仕上がるようになりますよ。
これでもう、「鍋の底に白菜の芯だけ大量に残っていた…」なんてことはなくなりそうですね。
包丁とまな板以外の道具を準備することなく、すぐに試せる方法です。
次に鍋ものをするタイミングなどで、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]