「心当たりあるなぁ」　飲食店の不人気メニューが注文爆増した『きっかけ』とは

みなさんは、外食をする時、どのように料理を選んでいますか。

『人気ナンバー１』『本日のおすすめ』などのキャッチコピーが付いているものを選んだり、口コミを集めたウェブサイトを参考にしたりと、選び方は人それぞれ。

そんな中、もりなが（@mmk00）さんがTwitterに投稿した、飲食店でのエピソードが話題になっています。

あまり注文されない料理を、メニューから外してみたら…？

ある日、もりながさんがお店で食事をしていると、話し声が聞こえてきました。

声の主はお店の人で、内容は、メニューの構成について。

お店には、あまり注文されないものの、常連がよく注文する料理があったそうです。

そこで、その料理をメニューから外して、常連からオーダーが入った時だけ作ることにしたところ、予想外の展開が起こりました…。

常連が頼んでいる、メニューには載っていない料理を見て、「同じものをください」と注文する客が現れたのです。

そうしたことがしばしば起こったため、外していた料理をメニューに再び載せましたが、また注文されなくなってしまったのだそう。

そこで、メニューから再び外したところ、以前と同じように注文されるようになったといいます。

お店の人の話を聞いた、もりながさんは、自身の経験を思い出しました。

別のお店で友人と食事をしていると、隣のテーブルに座った人が、メニューに載っていない料理を食べていたのです。

気になって仕方がなかった、もりながさんは、友人と一緒にメニューをくまなく探したのだとか。

「行きつけの酒場に…」　『裏メニュー』への反応は

いわゆる『裏メニュー』が持つインパクトに、「お店で居合わせた人が謎の料理を食べていると、自分も食べたくなる」と振り返った、もりながさん。

お店でのエピソードに、思い当たる節がある人からのコメントが続々と寄せられました。

一方、「私は食べたいものだけをオーダーするから、あまり気持ちが分からない」「気になるけど、頼む勇気は出ないなぁ」といった意見も。

全員に当てはまるというわけではないようですが、『裏メニュー』が多くの人の注目を集める現象は、なんとも不思議ですね…！

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[文・構成／grape編集部]