茹でたタケノコに砂糖まぶしてみて！ メリットに「最高の方法」「やるしかない」
公開： 更新：
※写真はイメージ
耐熱ガラス製『マグカップ』は本当に香りがよくなる？ 家に溜まりがちな陶器から替えたら…「こういう形をしている理由に納得！」「みんなに買ってほしい」忙しい朝や仕事の合間にちょっとひと息つける、ティータイムやコーヒーブレイク。 香りや味を楽しむと、心が落ち着いて和んでくるでしょう。 ティータイムやコーヒーブレイクに欠かせないのが、マグカップです。 筆者の自宅にも、旅行...
「ワイシャツの下に着てる」「快適すぎて4枚買った」 実は通勤にもピッタリな『アンダーアーマー』のおすすめウェアがこちら！少しずつ汗ばむ日が増え、天気によっては半袖姿の人を見かける季節になってきました。 通勤時の満員電車や運動中を、できるだけ快適に過ごしたいと感じている人も多いのではないでしょうか。 そんなシーンで活躍するのが、『アンダーア...
使いきれず余ったタケノコは、どうやって保存しているでしょうか。
一度茹でたタケノコは、とても傷みやすいので冷凍保存がおすすめです。しかし、そのまま冷凍すると、スカスカになったり筋っぽくなったりすることがあります。
タケノコの上手な冷凍方法を、冷凍食品で知られる『ニチレイフーズ』公式X（@nichirei_foods）が教えてくれました。
タケノコを冷凍するときのポイント
茹でたタケノコのおいしさをキープしながら冷凍するには、どうしたらいいのでしょうか。
『ニチレイフーズ』公式アカウントは、茹でたタケノコの上手な冷凍方法をSNSで公開しています。
※X上で投稿を確認できます。
なぜ『だし汁と冷凍』『砂糖をまぶして冷凍』なのか
冷凍したタケノコがスカスカの食感になってしまうのは、タケノコの水分が抜けているから。煮てだし汁ごと一緒に冷凍することで、中から水分が抜けてしまうことを防げます。
また砂糖をまぶして冷凍することで、砂糖の保水能力によって水分が抜けることを防げるのです。砂糖の量はタケノコ１本に対し、大さじ１程度が適量でしょう。
どちらの方法でも、フリーザーバッグに平に入れて冷凍すると早く凍結されるため品質を保ちやすくなります。
ニチレイフーズの公式Xにリンクされた公式サイトでは、さらにタケノコのあく抜き方法なども詳しく紹介されています。
おいしいタケノコをできるだけ長く楽しむために、ぜひ参考にしてみてください。
[文・構成／grape編集部]