茹でたタケノコに砂糖まぶしてみて！ メリットに「最高の方法」「やるしかない」
公開： 更新：
※写真はイメージ
マヨネーズは肉をやわらかくする？ キユーピーが回答「ハンバーグとから揚げは…」普段、よく料理をする人は「マヨネーズは肉をやわらかくする」という話を聞いたことがあるでしょう。 実際、マヨネーズを用いた肉料理では、肉がやわらかくなっているのを感じることがあるかもしれません。 マヨネーズが肉をやわらかく...
毎年、クリスマスが近づくと？ 漢字が苦手な子供が、新聞を探したワケとは2025年11月5日、Xで「この時期、そろそろ始めないといけなかったこと」とコメントを添えて1本のエッセイ漫画を公開したのは、昭和後期～平成初期の記憶をたどる、『思い出漫画家』の仲曽良ハミ（@nakasorahami）さん。ピュアな『仲曽良少年』は、毎年クリスマスが近づくと、とある理由で新聞を見たがっていたと言います。
使いきれず余ったタケノコは、どうやって保存しているでしょうか。
一度茹でたタケノコは、とても傷みやすいので冷凍保存がおすすめです。しかし、そのまま冷凍すると、スカスカになったり筋っぽくなったりすることがあります。
タケノコの上手な冷凍方法を、冷凍食品で知られる『ニチレイフーズ』公式X（@nichirei_foods）が教えてくれました。
タケノコを冷凍するときのポイント
茹でたタケノコのおいしさをキープしながら冷凍するには、どうしたらいいのでしょうか。
『ニチレイフーズ』公式アカウントは、茹でたタケノコの上手な冷凍方法をSNSで公開しています。
※X上で投稿を確認できます。
なぜ『だし汁と冷凍』『砂糖をまぶして冷凍』なのか
冷凍したタケノコがスカスカの食感になってしまうのは、タケノコの水分が抜けているから。煮てだし汁ごと一緒に冷凍することで、中から水分が抜けてしまうことを防げます。
また砂糖をまぶして冷凍することで、砂糖の保水能力によって水分が抜けることを防げるのです。砂糖の量はタケノコ１本に対し、大さじ１程度が適量でしょう。
どちらの方法でも、フリーザーバッグに平に入れて冷凍すると早く凍結されるため品質を保ちやすくなります。
ニチレイフーズの公式Xにリンクされた公式サイトでは、さらにタケノコのあく抜き方法なども詳しく紹介されています。
おいしいタケノコをできるだけ長く楽しむために、ぜひ参考にしてみてください。
[文・構成／grape編集部]