冷凍食品に霜がびっしり、コレって問題ないの？　企業の説明に「そういうことか！」

冷凍食品を取り出した時に付いている『霜』。なぜ霜が付いてしまうのか、品質の問題はないのかと疑問に感じたことはありませんか。

対策次第では冷凍食品への霜の付着を防げるそうです。

冷凍食品をはじめとした加工食品の製造・販売を行っている、ニチレイフーズの公式サイトより、霜が付く原因と対策について紹介します。

冷凍食品に霜が付くのはなぜ

ニチレイフーズは、冷凍食品に霜が付く理由について以下のように解説しています。

食材の水分が蒸発して霜になると、そのぶん食品の乾燥が進みます。これはパッケージされた食品でも同様です。

一度蒸発した水分は食品には戻りません。霜の付着が何度も起こると食材から水分がなくなり続け、劣化につながってしまいます。

霜の付着を予防するには

霜の付着を防ぐには、冷凍庫の使い方や冷凍の仕方がポイントです。

冷凍庫の開閉をできるだけ短くする

冷凍庫を頻繁に開閉していると、温かい外気が冷凍庫に入る原因に。それにより食材の水分が蒸発して霜が発生してしまいます。

何度も開閉するのは避け、開けている時間が長くならないよう注意しましょう。

すき間を作らないように詰める

冷凍食品を冷凍庫に詰める際は、すき間なく詰めることを意識してみてください。

すき間を作らなければ外気が入り込みにくくなるとともに、冷凍食品同士がお互いに保冷剤の役割を果たすため、温度変化による霜の付着を防げます。

食材を空気に触れさせない

食材を空気に触れさせないようにするのもポイントです。食材とパッケージを密着させれば、空気がなくなるので水分の蒸発を防げます。

一度開封した冷凍食品を再度保存する際は、パッケージの口をしっかり閉じる、もしくは冷凍用の保存袋に入れるのがおすすめです。いずれの場合も空気をしっかり抜きましょう。

なお一度開封した冷凍食品は、賞味期限にかかわらず早めに食べてください。

冷凍食品の保存のコツを押さえて霜を予防！

冷凍食品に霜が付くと品質の劣化につながりかねません。

温度変化や空気との接触を避ければ霜の付着を防げます。コツを押さえて冷凍食品のおいしさと品質を保ちましょう。

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[文・構成／grape編集部]