コレが下町の味だ！ スタミナ満点『トンテキ』のレシピとは？
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grape [グレイプ] lifestyle
分厚い豚肉のステーキに甘辛いタレがかかったトンテキは、三重県の四日市市のローカルフードとして有名です。
今回は、Youtubeチャンネル『まかないチャレンジ! 河原のあべ』で公開されていた『【これが下町のステーキだ！絶品『トンテキ』の作り方。】』の動画を参考に、トンテキを作ってみました。
テンポのいい大将の説明が、とても分かりやすいです！
■材料
・豚ロース
・醤油
・酒
・みりん
・はちみつ
・しょうが
・にんにく
・バター
・片栗粉
・付け合わせの野菜（キャベツ・トマトなど）
■作り方
１．豚ロース肉はグローブカット（筋切り）し、塩・こしょうを振ります。
２．１に片栗粉をまんべんなくつけ、軽く叩いて余分な粉を落とします。
３．ボウルにすりおろしたしょうが、醤油、酒、みりん、はちみつを入れます。
４．熱したフライパンにバター、スライスしたにんにくを入れ、香りを出します。
５．豚ロースを入れ、両面をじっくりと焼き、焼き目を付けましょう。
６．にんにくを焦げる前に取り出し、３の調味料を入れ、２分程度蒸し焼きにします。
７．豚ロースに味が馴染んだら、皿に盛り付けて完成です！
にんにくチップとソースのいい香りが食欲をそそり、暑い夏にぴったりのスタミナ満点のメニューです。
家族も「最近食べた肉料理の中で一番美味しい！」「肉が柔らかくて、味もしっかり染み込んでいるよ」「バターがアクセントになっていていいね」と、何度もご飯のおかわりをしていました。
みなさんも、ぜひ試してみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]