炊飯器で作る『ラカント』おからパンケーキ　洗い物少なめで本格的な厚みに

お米を炊く時に使う、炊飯器。

赤飯や炊き込みご飯など、さまざまなバリエーションのご飯を炊くことができますが、お米以外の食材も炊飯器を使って調理することができます。

食品などの開発・製造・販売を行っている、サラヤ株式会社のYouTubeチャンネルは、同社の製品である甘味料『ラカント』を使用した、炊飯器で作るパンケーキのレシピを公開しました。

混ぜて炊くだけ！　『炊飯器パンケーキ』

材料を炊飯釜に直接入れるのが時短のポイント

まず、炊飯釜に卵を割り入れ、『ラカントS』を加えて混ぜます。

ボウルを使わず炊飯釜の中で直接混ぜるので、洗い物が最小限で済みます。卵をしっかり溶きほぐしてから甘味料を加えると、あとの工程がスムーズです。

次に、サラダ油を加えてしっかりと混ぜ、無調整豆乳も加えてさらに混ぜましょう。

液体同士をよく混ぜておくことで、粉類を加えたあとにムラができにくくなります。油が浮いた状態のまま粉を入れると均一に混ざりにくいので、注意が必要です。

そこに、おからパウダーとベーキングパウダーを加え、手早く混ぜ合わせてください。

粉類を加えたら、混ぜすぎず手早くまとめるのがコツです。混ぜすぎると生地のふくらみが弱くなる場合があります。粉っぽさが消えたタイミングで混ぜるのをやめるのが目安です。

炊飯は2回が基本。火通りの確認を忘れずに

材料が混ぜ合わさったら炊飯釜を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押します。

炊飯が完了したら、もう一度炊飯ボタンを押し、再び炊飯をしてください。二度目の炊飯が完了したら、完成です！

炊飯器によって加熱時間や加熱温度が異なるため、竹串などを生地に刺してみて、生地が付くようなら加熱時間を追加してください。

竹串を刺したときに何もついてこなければ、中まで火が通っているサインです。逆に生地がべったりと付く場合は、もう一度炊飯ボタンを押して追加加熱しましょう。炊飯器の機種によっては3回加熱が必要なこともあるようです。

絵に描いたような、分厚いパンケーキができ上がりました！

見ているだけで、テンションが上がりますね。

材料を混ぜる際に使用する泡立て器の種類によっては、炊飯釜を傷付ける可能性があるため、シリコン製のものだと安心です。

炊飯釜の内側はコーティングが繊細なので、金属製の泡立て器やスプーンを使うと傷がつきやすくなります。シリコン製のヘラや泡立て器を使えば、釜を守りながらしっかり混ぜることができます。

洗い物が少なく、簡単に作ることができる、こちらのレシピ。

パンケーキのトッピングとして定番のバター以外に、クリームやフルーツを乗せるのもおすすめです！

気になった人は、ぜひ試してみてください。

---

[文・構成／grape編集部]