余らせたダイコンの便利な保存方法に「ナイスアイディア」 ○○してから冷凍が正解？
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※写真はイメージ
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ダイコンは「すりおろしません」 裏技に「コレすごい」「なめらかだ」大量のダイコンおろしを作ると、腕や指が痛くなってしまいがち。そのため作るのが面倒だと感じる人も多いでしょう。『おろし金でおろす』方法以外で、ふんわりなめらかなダイコンおろしを大量に作れる方法を紹介します。
１本丸ごと購入したダイコン。なかなか使い切れず、気が付けばシナシナになってしまいます。ほかの野菜に比べてサイズが大きいため、冷蔵庫の野菜室でも場所をとってしまうのもネックの１つです。
省スペースかつ新鮮な状態で使い切りたいなら、冷凍保存を試してみませんか。
ダイコンを長期保存する方法
ダイコンの保存方法を教えてくれたのは、さまざまな野菜レシピをInstagramで発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんです。
イソカカさんのご自宅では、余ったダイコンはまとめてミキサーに入れてしまうのだそう。そして大量のダイコンおろしを作ってしまいます。もちろん自宅にミキサーがないという人は、手作業ですりおろすという方法で問題ありません。
写真のように、ミキサーを使えばたくさんのダイコンおろしが手軽にできてしまいます。
おろしたダイコンはザルにあけて、数分間放置してください。放置する時間については、投稿に寄せられたコメントとともに、後ほど紹介します。
よく水気を切ったダイコンをフリーザーバッグへ入れましょう。その後、手で平たく伸ばします。
フリーザバッグの上からお箸などを用いて等分にしましょう。あらかじめ一度に使い切れる分量に分けておくことで、いつでも取り出しやすくなるというわけです。また、平らにならすことで解凍時間も短縮できます。
ちなみに冷凍しているダイコンおろしは、３〜４週間ほど保存できるようです。冷蔵庫で保管する場合は、その日のうちに消費しなければなりません。冷凍であれば約１か月も保存できるため、生の状態で冷蔵庫に入れておくよりも、抜群に保存期間が延びると分かります。
ダイコンをまとめておろして、冷凍保存するという方法はInstagramでも絶賛であり、以下のようなコメントが寄せられています。
「大量ストックしときます！」
「ナイスアイディアですね！」
上記のほかにも「水切りは、何分くらいでしょうか？ 自然落下でOKですか？」という質問も寄せられています。イソカカさんの返答は「お好みでいいのですが、私は辛味を抜きたいので３０分ほど自然落下でやっております。急ぎの時は絞っても大丈夫です」とのこと。ザルにダイコンおろしを入れたら、しばらく放置するのがよさそうです。
とても手軽な方法なので、みなさんもぜひ実践してみてください。
[文・構成／grape編集部]