コレなら慌てなくていい！ 余った生クリームを冷凍保存する方法が「めっちゃ便利」
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※写真はイメージ
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- 出典
- iwaki公式サイト
各種スイーツや洋食づくりで重宝する生クリーム。コクやまろやかさをプラスしてくれる食材ですが、開封後の消費期限が短いという特徴があります。「無駄にしたくはないけれど、すぐには使い切れない…」といった場合に実践したい、冷凍保存のコツを紹介します。
キッチン周りの保存容器でおなじみのiwaki公式サイトで紹介された情報を参考にしてみましょう。
生クリームの冷凍手順
乳製品の一種である生クリーム。開封後の消費期限は、通常２～３日と非常に短くなっています。一方で冷凍された生クリームは、３週間～１か月ほど保存が可能に。これだけの余裕があれば、無理なく最後まで使い切れるのではないでしょうか。
iwaki公式サイトで紹介されている、生クリームを冷凍する際の手順は以下のとおりです。
一度冷凍した生クリームを、解凍後にホイップすることはできません。液体のまま料理に使う場合を除き、しっかりと固めに泡立ててから冷凍するようにしてください。砂糖での調味や色付け作業も、冷凍前に済ませておくのが基本です。
またiwakiの公式サイトでは、保存時の注意点として以下の２点を挙げています。
食中毒や匂い移りといったトラブルを避け、最後までおいしく食べ切れるのではないでしょうか。
生クリーム解凍のコツ
生クリームを冷凍した後、気になるのが解凍方法についてです。解凍後にどのような用途で使うのかによって、選ぶ方法を変えてみてください。
温かいドリンクにトッピングとして利用したり、煮込み料理の隠し味として使用したりする場合、凍ったままの状態でそのまま投入するのがおすすめです。一方、ケーキやお菓子の飾りとして使うなら、冷蔵庫に移して自然解凍させましょう。
調理に使う予定がない場合、凍った状態のままおやつにするのもおすすめです。iwaki公式サイトによると、まるでアイスのような味や食感を楽しめるとのこと。ぜひこちらも挑戦してみてください。
冷蔵庫の中で余りがちな生クリームは、冷凍すると長持ちさせられます。保存容器はしっかりと密閉できるものを選び、しっかりと消毒してから使うようにしましょう。いつでもさっと使えるよう、余らなくてもあえて冷凍しておくのもおすすめですよ。
[文・構成／grape編集部]