いつものハンバーグにアレを加えると…　「いつもよりジューシー」「うんま！」

ハンバーグを自宅で作ると、パサついた食感に悩まされることはありませんか。

実はお菓子作りによく使われる『ゼラチン』を入れることで、ハンバーグのおいしさをグレードアップできるそうです。

そこで、森永製菓のInstagram公式アカウント（morinaga_seika）が紹介する、ゼラチンを使った『肉汁あふれるジューシーハンバーグ』を実際に作ってみました。

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『ゼラチン』でうま味を閉じ込める！

ボウルにパン粉、分量外の牛乳を入れてよく混ぜ合わせておきます。

タマネギをみじん切りにし、透明になるまでフライパンで炒めましょう。炒めたらお皿に移し、粗熱を取ります。

パン粉と牛乳を入れたボウルに、ひき肉、卵、炒めたタマネギを入れ、さらにゼラチンを入れてください。

塩こしょう、お好みでナツメグを入れたら手早く混ぜましょう。

ハンバーグのたねを４等分にして小判型に整えたら、中央部を少しへこませます。

油を入れたフライパンを熱し、中火で約１分焼きましょう。

ハンバーグを裏返してからフライパンにふたをして、弱火で約６分焼きます。

竹串や菜箸でハンバーグを刺し、透明な肉汁があふれてきたら焼き上がりです。

肉汁が濁っている場合は中まで火が通っていないので、さらに１〜２分ほど弱火で焼きましょう。

ナイフで切ると肉汁があふれ出てきました。パサパサ感がなく、噛むごとに肉汁が口の中いっぱいに広がります。

『ゼラチン』はコラーゲン由来１００%なので、『コラーゲン』を手軽に摂取できるのも嬉しいポイントです。

いつものハンバーグをワンランクアップさせたいという人は、ぜひこのレシピを試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]