豚肉を『アレ』で煮込んだら感動の出来！ 「おかわりが止まらない」
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※写真はイメージ
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- 出典
- ヤマサ
ティータイムにリッチな気分を味わえる『紅茶』。飲むだけではなくスイーツに入れて楽しむ人もいますが、実は料理にも活用できるそうです。
そこでヤマサが公式ページで紹介している、紅茶を活用した豚煮レシピを実際に試してみました。
普段の食卓に並べるのはもちろん、パーティー料理の一品として出すのもおすすめです。
さっぱりと食べられる『豚肉の紅茶煮』
早速材料と作り方を見ていきましょう。
材料
上記の材料に加えて紅茶のティーバッグを１つ用意してください。
作り方
まずは豚肩ロース肉を３〜４㎝角に切ります。
切り終わったらフライパンを火にかけ、中火で豚肉の表面を焼きましょう。
ひたひたになるまで水を注いで、中火のまま煮ます。煮立ってから５分ほどゆでた後、一度お湯を捨ててください。
肉だけが残った鍋に酢、黒糖、水、『ヤマサ昆布つゆ』を入れ、中火で煮立ててから紅茶のティーバッグを投入します。ティーバッグは紙の持ち手をカットし、パック部分だけを入れるのがおすすめです。
黒糖がなければ砂糖を使ってもかまいません。
ティーバッグを入れたら、ぬらしたキッチンペーパーを落とし蓋として肉の上にのせ、さらに蓋をします。火を少し弱めて２０分煮ましょう。
２０分経ったら豚肉をひっくり返し、皮をむいて４等ぶんに切ったカブを加えます。
再びぬらしたキッチンペーパーで落とし蓋、さらに蓋をして１５分煮ましょう。煮込み終わってお皿に盛り付けたら完成です。
さっぱりとした仕上がりに！
紅茶の成分であるポリフェノールの一種『タンニン』の作用で、豚煮がやわらかく仕上がります。また脂っこさや臭みを取る効果もあるため、ほどよい肉汁を残しつつもさっぱりと食べられました。
家に紅茶のティーバッグが余っている人は、料理に活用してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]