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土井善晴、娘が作った『原型マドレーヌ』を公開し「粋ですね」「勉強になった」

By - grape編集部  公開:  更新:

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マドレーヌ

※写真はイメージ

バターの香りがただよう甘くておいしいマドレーヌ。フランス発祥の焼き菓子で、自分で作る人もいるでしょう。

マドレーヌといえば、貝殻の形をしていますよね。

貝殻の形をしている理由は、諸説あるようで「ホタテの貝殻がシンボルだったから」「貝殻を食器として持ち歩いていたから」「厨房にあったから」などといわれています。

現代では、貝殻の型に生地を流し込んで作ります。

料理研究家の土井善晴さんは、娘で料理家の土井光さんが作ったマドレーヌを紹介しました。

一風変わった完成品がこちらです!

本物のホタテの貝で、マドレーヌを作った娘さん!

土井善晴さんは、本物の貝を使っていたことから『原型』と表現していました。

型を使わず『原型』のまま作ったマドレーヌは、お菓子とは思えないほど斬新で、見慣れませんね…。

ですが、きっとバターが濃厚でおいしいのでしょう!

ネット上では、ひと味違うマドレーヌにこのような声が上がっていました。

・粋ですね!本物の貝で作るのは斬新。

・知らなかった!勉強になりました。

・これが原型なのか…。かわいい。

本物の貝で作ることで、マドレーヌが生まれた当時のお菓子作りを体験できるでしょう。

もしかしたら、これこそ料理の神髄なのかもしれません。


[文・構成/grape編集部]

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出典
@doiyoshiharu

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