夏バテ防止には絶対コレ！夏野菜のおすすめレシピを教えます！
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暑い日が続くと食欲がなくなり、冷たいそう麺などで済ませてしまったり、食事を抜いてしまったりと栄養が偏りがち…。そんな時は、栄養満点の夏野菜を食べるのがおすすめです。
今回は、Youtubeチャンネル『けんますクッキング』で公開されている『【これは絶対覚えておいた方がいい！やみつき夏野菜の作り方！】』の動画を参考に作ってみました。
■材料
・オクラ
・長芋
・プチトマト
・みょうが
・白だし
・酢
・塩昆布
■作り方
１．オクラは塩をまぶして、板ずり（まな板にオクラをのせ、手のひらで軽く押しながら転がします）し、そのまま沸騰したお湯で３０秒〜１分程茹でます。
２．取り出したオクラを冷水にサッとつけてから、ざるにあげて冷まし、ヘタとガクの部分を切り落とします。
３．白だし、酢、塩昆布を全て混ぜ、塩で味を整えます。
４．長芋は皮をむき、拍子切りにします。
５．プチトマトはヘタを取ります。
６．みょうがは縦４等分に切ります。
７．保存容器に野菜を入れ、３のつけだれを注ぎます。
８．ごまを散らし、半日冷蔵庫で寝かせたら完成です！
詳しい作り方は動画をご覧ください。
夏野菜は、パック入りで買うと使いきれないし、日持ちもしないし…という悩みがありました。
しかし、たれに漬け込むだけの簡単レシピのおかげで、あっという間に完食！
「だしが美味しい！」「野菜がシャキシャキしていて美味しい！」「塩昆布がいい仕事をしているね」と家族にも好評で、我が家の新たな定番メニューになりそうです。
みなさんも、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]