『ピルスナー・ウルケル』の伝統注ぎ『ミルコ』が 東京で飲める 炭酸が穏やかでビール苦手な人にも
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「新入社員が注いだビール」
中央区上落合（@Kamiochiai_Chuo）さんがこうコメントをして投稿した、１枚の写真をご覧ください。
ジョッキのほとんどが泡で埋め尽くされており、液体がわずかしか入っていません！
ビールを注ぐのに不慣れな新入社員が、勢いよく注いでしまったのでしょうか…。
泡だらけのビール、失敗したわけではなく…？
「実はこれ、ミルコっていうウルケルの伝統的な注ぎ方です」と、泡だらけのビールが失敗ではないことを明かした投稿者さん。
『ミルコ』とは、チェコでもっとも有名なビール、『ピルスナー・ウルケル』の伝統的な注ぎ方の１つで、グラスいっぱいに注がれたクリーミーな泡が特徴なのだとか。
一見すると「ほとんど泡じゃないか」と感じてしまいますが、このきめ細かくクリーミーな泡こそが、ミルコの最大の魅力です。
紛れもなく、圧倒的スキルをもった注ぎ師による、プロの技だったのですね！
ビールが苦手な人にもすすめられる理由
炭酸がほどよく抜ける注ぎ方のため、普段ビールを飲まない人でも挑戦しやすいのだそうです。
通常の注ぎ方と比べて液体部分の炭酸が穏やかになるぶん、口当たりがまろやかで飲みやすいのだとか。ビール特有の刺激が少し苦手という人にも向いているかもしれません。
注ぎ師によるプロの技に驚いた人は多かったようで、「知らなかった！勉強になりました」「ミルコを飲んでみたいです」などのコメントが寄せられました。
東京でミルコを味わえる希少なお店
投稿された『ミルコ』を味わうことができるのが、東京都港区にある『Brasserie Beer Blvd.（ブラッセリービアブルヴァード）』というビアバー。
『ピルスナー・ウルケル』の生ビールを味わえる希少なお店なのだそうで、投稿者さんも「ビール好きは絶対行くべきやで」と太鼓判を押しています。
『ミルコ』のほかにも、『ハラディンカ』『シュニット』などさまざまな注ぎ方があるという、ピルスナー・ウルケル。
注ぎ方ごとに泡と液体の比率が異なり、それぞれ口当たりや香りの立ち方が変わるのだそうです。同じビールでも、注ぎ方を変えるだけでまるで別の飲み物のように感じられるでしょう。
注ぎ方の違いによる、味わいの変化を体験しに行ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]