毒キノコ『テングタケ』で一家4人が救急搬送　画像検索では見分けられなかった危険な実例

私たちの生活を彩る食文化は、健康に生きる上でも、楽しく暮らす上でも大切です。

しかし、食べ物は体内に直接入るため、時には害を及ぼすことも。中でも、食中毒は日常生活に潜む危険として有名でしょう。

さまざまな食材が旬を迎える『食欲の秋』だからこそ、しっかりと食にまつわる危険を把握しておきたいものです。

食中毒で一家全員が救急搬送

２０２３年９月２８日、東京都はウェブサイトを更新し、保健医療局からの発表を公開。

同月１９日に、新宿区在住の家族４人が食中毒で救急搬送されたケースを報告し、注意を呼びかけました。

発表によると、その一家は前１８日に埼玉県内の公園で、園内に生えていたキノコの採取を行っていたのだとか。

食用キノコを見分けるよう、インターネットの画像検索機能を活用したものの、誤って毒キノコであるテングタケを採取。

帰宅後に採取したキノコで炒め物を作り、翌朝口にしたところ、一家全員が錯乱や意識もうろう、嘔吐、痙攣、倦怠感などの症状を起こしました。

テングタケには神経系に作用する毒素が含まれており、錯乱や痙攣といった重篤な神経症状が現れやすいとされています。症状は摂取後数時間以内に発症するケースが多く、今回の一家も翌朝に異変を感じたそうです。

一家４人のうち２人は入院することになったものの、同月２８日時点で回復しているとのこと。

今回のケースでは、最悪の事態にはいたらなかったものの、食中毒で命を落とすこともあります。

家族全員が同じ食事を口にしたため、一度に４人が症状を訴える事態となりました。救急搬送が複数人に及ぶ場合は対応が遅れるリスクも高まるため、早期の通報が重要です。

画像検索では毒キノコを確実に見分けられない

今回の事例で注目されるのは、一家が画像検索を使って食用キノコかどうかを確認しようとしていた点です。インターネットの情報を参照しても、毒キノコを完全に排除することは難しいといえます。

キノコの外見は個体差や成長段階によって変化するため、写真との照合だけでは判断を誤りやすいのだそうです。専門家でも現物の確認が必要とされる場合があるほど、見分けることは容易ではありません。

毒キノコによる食中毒を避けるには

秋になると、全国的にキノコ狩りが盛んになります。自身の手で採取したキノコを食べるのは、より一層おいしさを感じることでしょう。

しかし、キノコ狩りで誤って毒キノコを採取し、食中毒を起こすケースは珍しくありません。

たとえばテングタケは白色の斑点が特徴的ですが、この部分が取れることもあるため、見間違えやすいのとか。今回のように、画像検索をするなど注意をしていても、確実に毒キノコを避けるのは困難といえます。

毒キノコによる食中毒を防ぐ方法として、東京都は『毒キノコによる食中毒防止５か条』を掲載しました。

５か条の中でも特に見落とされがちなのが、「言い伝えを信じない」という点です。「軸が縦に割れるキノコは食べられる」「虫が食べているキノコは安全」といった俗説は科学的根拠がなく、東京都も注意を促しています。

また、採取したキノコをほかの人にわけ与えることで、被害が広がるケースもあります。食用かどうか不明なキノコは、自分だけでなく周囲にも提供しないよう注意が必要です。

「一家全滅だなんて怖すぎる」「情報が広まってほしい」といった声が上がっている、今回の注意喚起。

もし食後に、食中毒と思しき症状が出た場合は、速やかに医療機関を受診してください。

東京都によると、口にした料理が残っている場合は、参考として持参するといいとのことです。

---

[文・構成／grape編集部]