食中毒

近年SNSでも話題になることが増え、認知度も上がってきたアニサキス。 『アニサキス』というワードを、聞いたことがない人もいるかもしれません。 アニサキスは、寄生虫の一種で白色の少し太い糸のような形をしています。 ※写真は…

新年を祝う三が日に食べることの多い、おせち。 正月の定番料理として、広く親しまれていますよね。 しかし、おせちの調理や保存方法を誤ってしまうと、細菌が繁殖して、食中毒を起こす危険性があるといいます。 おせちを安全に楽しむ…

畑で収穫された野菜や果物だけでなく、野山に自生している植物の中にも、食べられるものがあります。 とはいえ、植物の無毒と有毒を見分けるのは、時にプロでも困難。 例年、キノコや山菜などで、判断ミスによる食中毒が発生しているた…

お弁当作りにおいて注意しなければならないのが『食中毒』です。 作ってから食べるまでに時間を置くお弁当だからこそ、基本の対策を徹底しリスクを避けましょう。 具体的にどのようなポイントに注意すればよいのか、生活に役立つアイデ…

私たちが元気に生きていくためには、安定した食生活が必要不可欠。 適切な量を食べるだけでなく、栄養バランスを考慮したり、食材や料理を正しく扱ったりしなくてはなりません。 どれも当たり前のように思えますが、これら３つをしっか…

夏は気温が高くなるため、食べ物の取り扱いにはより注意しなければなりません。 特に作ってから食べるまでに時間があく弁当は、傷まないようにおかずの選択や詰め方の工夫が求められます。 そこで、一般社団法人 埼玉県食品衛生協会（…

開けるだけで食べられて、調理の手間が省ける、缶詰。 賞味期限が比較的長く、長期保存が可能なので、家庭でストックしている人も多いでしょう。 膨張した缶詰は注意が必要？ あなたは、しまっておいた缶詰がパンパンに膨らんでいるの…

レシピのバリエーションが豊富な、鶏肉。 牛肉などに比べて安く手に入ることもあって、多くの家庭で親しまれているでしょう。 鶏肉料理の食中毒に注意！ そんな鶏肉を、家庭で調理する際に、気を付けなければいけないポイントがあるこ…

日本人になじみの深い料理の１つ、カレー。 一度カレーを大量に作ったら、何日かに分けて味わう人も多いでしょう。 カレーを筆頭に、シチューや豚汁などグツグツ煮込む料理には、ウエルシュ菌という菌による食中毒のリスクがあるのを知…

７～９月頃に収穫時期を迎える、夏野菜のユウガオ。 ズッキーニやキュウリなどと同じウリ科に分類される植物で、煮物や漬物などとして古くから食べられている野菜です。 しかし、ごくまれに苦みがとても強いユウガオがあるといいます。…