「抱えて食べたい」と大絶賛　シイタケの味付けに使ったのは？

『焼く』『煮る』のどちらの調理法でもおいしく食べられるシイタケ。

なかには「シイタケ料理のレパートリーがあまりない」と悩んでいる人もいるでしょう。

そんな人におすすめなのが、Instagramでラクうま時短レシピを発信している『エレナ』（hito_furi_life）さんの『沼るシイタケ』です。

トースターだけで簡単に作れる、シイタケが主役の一品をぜひチェックしてみてください。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

晩酌のお供や忙しい日の夕飯にぴったり！シイタケレシピ

『沼るシイタケ』の材料は以下の通り。子供が食べる時は、ニンニクの量を減らすと食べやすくなりますよ。

バターは風味づけと同時に、焼いている間にシイタケのうまみを閉じ込める役割も果たします。刻んで散らすことで、傘全体に均一に溶け広がるのがポイントです。

なおスーパーでシイタケを選ぶ時は、シイタケの『傘』に注目しましょう。傘の色が薄茶色で、ムラや染みがなく張りがあるものがおすすめです。

傘が開ききっているものより、やや内側に巻き込んでいるものの方が肉厚で、焼いた後もジューシーな食感になりやすいですよ。

軸も無駄なく使うのが「沼るシイタケ」の下ごしらえ

はじめに、シイタケの軸をキッチンばさみで切り落とします。軸も使うので、捨てずに残しておきましょう。

アルミホイルで器を作り、その中にシイタケの傘を並べます。傘の表面が下になるようにしましょう。

アルミホイルの器は、調味料やバターが溶け出した旨みのある汁を逃さないためのもの。平らなトレーに置くだけでは液が流れてしまうので、しっかりと深さを出して作るのがおすすめです。

先ほど切り離した軸の石づき部分を切り取り、残った軸を細かく刻みます。刻んだ軸は、傘のへこんだ部分に入れましょう。

ニンニク醤油が食欲をそそる！味付けのコツ

小皿に調味料のニンニクと醤油を入れ、スプーンで混ぜます。しっかりと混ざったら、シイタケ全体に回しかけましょう。

醤油はシイタケの香りを引き立てる役割があり、ニンニクとの組み合わせで食欲をそそる香りに仕上がります。かけ方が偏ると焼きムラが出やすいため、満遍なく回しかけるのがポイントです。

その上から、刻んでおいたバターを散らし、さらに粉チーズを全体に振っていきます。

粉チーズは焼くことで表面に薄い膜を作り、シイタケの水分を中に閉じ込める効果があります。チーズがうっすらこんがりとした焼き色に変わったら、火が通っているサインです。

このままオーブントースターに入れて、７〜８分焼いてください。

焼いている途中、シイタケからじわじわと水分が出てきます。アルミホイルの器の中に汁がたまってきたら、うまみが凝縮されているサインです。

焼き上がり直前には、バターとチーズが溶け合った香ばしい香りが漂ってきます。焼き時間が短すぎると傘の中心部に火が通らず、生っぽい食感が残ることがあるので注意してください。

焼き上がったら、仕上げに塩コショウを振ります。

箸が止まらなくなるほどおいしいという『沼るシイタケ』の完成です。

完成した『沼るシイタケ』は、傘がふっくらとジューシーで、噛むとうまみたっぷりの汁がじわっと広がります。チーズのコクとニンニク醤油の香ばしさが重なり、シイタケ単体とは思えない満足感のある一品です。

投稿には、実際に作った人からも多くのコメントが寄せられました。

何度も食べたくなるという、絶品シイタケレシピをぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]