揚げ物に合う『和風旨ネギだれ』 現役シェフが教える簡単レシピが真似したくなる！
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
フライなどの揚げ物を食べる時、何も付けずに味わうほか、ソースやタレなどで味のバリエーションを楽しみたい人もいるでしょう。
現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、家庭でも真似できる、揚げ物とタレのレシピをX（Twitter）で公開しました。
『サーモンフライと和風旨ネギだれ』
麦ライスさんが紹介したのは『サーモンフライと和風旨ネギだれ』。
ネギだれを作って、フライにしたサーモンにかければ、至福のひと時を味わえますよ。
作り方は簡単。まず、長ネギ１本をみじん切りにし、鍋で油を引かずに焼きます。
そこに酒を大さじ４杯、醤油を大さじ２杯、はちみつを大さじ１杯、お酢を小さじ４杯、チューブニンニクを小さじ２ぶんの１杯加え、軽く煮立たせたらタレが完成です。
サーモンフライは、ひと口大に切ったサーモンに軽く塩コショウを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶして、１７０℃の油で３～４分揚げればできあがり。
なお、サーモンは同じサイズになるようカットすると、火の入り方が均等になり、おいしく作ることができるといいます。
熱々のフライに、ネギだれをたっぷりかけて食べることを想像するだけで、お腹が空いてきそうですね！
秋から冬に旬を迎える、鮭のフライなどでもアレンジできそうな、このレシピ。
食べてみたくなった人は、試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]