トウモロコシは『ゆでる』より『蒸す』　下処理方法を変えると「甘みがすごい」

トウモロコシの下処理といえば、お湯で茹でる方法が昔から知られています。

しかし大きな鍋を使うと片付けも大変で、熱湯を使うので暑い夏には敬遠しがちです。

NEWクレラップで知られる『クレライフ』（krewrap_kureha）は、トウモロコシの下処理の方法をInstagramで紹介しました。

茹でる以外にも、トウモロコシのうまみをギュッと閉じ込め、おいしく仕上げる方法が３つあるといいます。

トウモロコシをおいしく仕上げる下処理の方法

クレライフの投稿によると、トウモロコシの下処理には『電子レンジ』『蒸篭』『フライパン』を使った３つの方法があるそうです。

どれもトウモロコシのうまみを逃がすことなく下処理ができます。

それぞれの手順を詳しく見てみましょう。

電子レンジで加熱する

紹介する方法の中でも一番手軽なのが、電子レンジを使った下処理です。

調理器具も必要なく、たった４～５分で仕上がるので楽ちんですね。手軽にサッと加熱したい時や、フレッシュな食感を楽しみたい時におすすめの方法です。

蒸篭（せいろ）を使って蒸す

温野菜や中華まんなどを作る時に使う『蒸篭（せいろ）』でも、トウモロコシの下処理ができます。

皮を下に敷いておくことで、蒸気がトウモロコシに直接当たらずおいしく仕上がります。

蒸篭でじっくりと時間をかけて蒸すことで、トウモロコシがもつ甘みを引き出せますよ。

フライパンで蒸す

トウモロコシは、大きな鍋を使わなくてもフライパンで蒸すことができます。

蒸篭と同じく、じっくり時間をかけて蒸すことで、トウモロコシの甘みを引き出してくれます。

蒸篭が無くても、手軽に蒸しトウモロコシが完成します。数本まとめて調理したい時にも便利そうです。

茹でる以外にも、さまざまな下処理の方法があることが分かりました。どの方法でも、トウモロコシ本来のうまみを味わうことができます。

どう加熱するか悩んだ時には、紹介した３つの方法を試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]