新タマネギを使うと？　レンジで作れるスープに「旨みがすごい」「最高の時短料理」

オニオングラタンスープ作りに欠かせない『あめ色タマネギ』。

水分を飛ばしながらじっくり炒めることで、スープにコクと深みが生まれます。

とはいえ、台所に数十分も張り付いてヘラでかき混ぜ続けていては、ほかの家事がはかどりません。

そこで、完成までの時間をグッと短縮できる、オニオンスープグラタンの作り方をご紹介します。

新タマネギで作る『グラタンスープ』

レシピを紹介しているのは、ずぼら料理研究家としてテレビや雑誌で活躍中の、るみる（rumiru_zuborashokudo）さん。

電子レンジでタマネギをあらかじめ加熱しておくことで、あめ色に変わるまでの時間を短縮できるといいます。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

作り方

新タマネギをスライサーで薄切りにします。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけたら、６００Ｗの電子レンジで２分加熱してください。

加熱したタマネギを鍋に移し、中火でじっくり炒めてあめ色にしましょう。

あめ色になったら、水を加えて沸騰させます。

続いてコンソメを加えて、弱火で２～３分煮ればスープの完成です。

次に、薄く切ったフランスパンにチーズをのせ、トースターで焼きます。

器にスープを注いで焼いたパンをのせれば、オニオングラタンスープのでき上がりです。

新タマネギの甘さ、カリッと焼けたパンとチーズ、それぞれがスープの中で調和し、ひと口食べるごとに幸せを感じられるでしょう。

身体も心もホッとする一品を、食卓のレパートリーにぜひ取り入れてみてください。

---

[文・構成／grape編集部]