「大根１本買っても、これですぐなくなる」　ご飯が進む大根レシピに「絶対うまいやつ」

寒い時期に旬を迎える、大根。

スーパーマーケットなどで「お得だから」と１本丸ごと買って、後から使い道に悩んだ経験はありませんか。

株式会社クレハが販売する、キッチン用品『キチントさん』のX（Twitter）アカウントは、箸が止まらなくなるという大根を使った漬物のレシピを公開。

投稿によると「大根を１本丸ごと買っても、これですぐなくなる」ほど、飽きずに食べられるといいます！

箸が止まらなくなる！簡単『大根の漬物』

作り方は簡単。まず、大根の皮をむいて５mm幅のいちょう切りにし『キチントさん』シリーズの『マチ付きフリーザーバッグ』に入れます。

５mmという厚さは、漬け込んだときに味が染み込みやすく、かつ食べごたえのある歯ごたえが残る絶妙なサイズです。薄く切りすぎると漬け時間が短くても塩辛くなりやすいため、できるだけ均一な厚さに切りそろえるのがポイントですよ。

調味料はオイスターソースが決め手

続いて、オイスターソースを大さじ３杯、ごま油と醤油をそれぞれ小さじ１杯、おろしニンニクを小さじ２ぶんの１杯、お好みで輪切り唐辛子を少々入れて揉み込みましょう。

オイスターソースを大さじ３杯と多めに使うのは、甘みとコクで大根のくせを和らげ、深みのある味わいに仕上げるためです。ごま油と醤油はそれぞれ小さじ１杯と控えめですが、オイスターソースの風味を引き立てる役割を担っています。

揉み込む際はバッグの上から全体をしっかりマッサージするように押すと、調味料が均一に行き渡ります。唐辛子を入れすぎると辛さが強くなりすぎるため、最初は少量にとどめ、好みに合わせて調整するといいでしょう。

あとは、フリーザーバッグを閉じて、冷蔵庫で２時間以上置けば完成です！

冷蔵庫から取り出したとき、バッグの中の大根がしんなりとして全体に色がついていれば、味がしっかり染み込んでいるサインです。２時間では薄めの仕上がりになるため、濃いめの味が好みであれば半日ほど置くと、より深い味わいになります。

しっかりと味が染み込んだ大根を口に運べば、ご飯やお酒が進むこと間違いなし。

大根はしゃきしゃきとした歯ごたえが残りつつも、オイスターソースのコクとごま油の香りがしっかり絡んだ一品に仕上がります。冷えたまま食べると、箸が止まらなくなる理由がよくわかるはずです。

投稿には「絶対にうまいやつ」「すぐに作ります」「これのために大根を買うまである」といったコメントが寄せられていました。

大根の消費に悩んでいる人や、いつも同じメニューでマンネリ化するという人は、試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]