ナスが余ったらやってみて！　梅風味のさっぱりおかずに「うまそう」「早速作る」

火を通した時のトロッとした食感が魅力の『ナス』。和・洋・中、さまざまなジャンルの料理に使えますが、レシピのマンネリ化に困っていませんか。

当記事では、「いつもと違ったナスのレシピはないかな？」という人に向けて、ナスを使ったおすすめレシピをご紹介します。

ナスのとろけるような食感をぞんぶんに味わえる一品、ぜひ作ってみてくださいね！

口の中でとろける…『ナスの梅つゆ和え』

ナスを使ったおすすめレシピを教えてくれたのは、ドレッシングで知られるリケンのノンオイル（riken_tensai）の公式Instagramです。

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トロッとジューシーに焼いたナスを、さっぱりとした梅つゆに漬け込んだ『なすの梅つゆ和え』を紹介しています。そのおいしさに、リケンのノンオイルが「最高のナス料理」と太鼓判を押す一品です。

作り方

まず、ミョウガは小口切りに、大葉は千切りにしましょう。ナスは縦半分にして皮目部分に斜めに切り込みを入れ、横に切って２～３等分にし、水につけておきます。

ナスの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ったら、片栗粉をまぶしてください。続いて、サラダ油をフライパンで熱し、ナスを並べましょう。中火で約５分、こんがりとするまで焼きます。

焼き色が付いてきたら、めんつゆと『リケンのノンオイル　青じそ梅』をフライパンに加えて、絡めながら炒めましょう。

全体に絡んで照りが出たら器に盛り、ミョウガと大葉を乗せたら完成です。お好みで煎りゴマを振ってもいいでしょう。

アレンジもおすすめ

しっかりと火が通ったナスは、口の中でとろけるような仕上がりに。青じそと梅風味のドレッシングで味付けすることで、味わいはサッパリとして絶品なのだそうです。鶏むね肉や野菜を加えて、アレンジするのもおすすめですよ。

レシピには、６００件近い『いいね』が集まったほか、以下のようなさまざまなコメントが寄せられました。

煮浸しや麻婆ナスなど、つい同じような料理ばかりになりがちなナス。ご紹介したレシピは、アレンジ次第で副菜にも主菜にもなります。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]