『ほんだし』とごま油だけ！　レンジ3分半で完成する「だし旨なす」が想像より本格的だった

「もう一品おかずがほしいけど、時間も手間もかけたくない…」という時はありますよね。

味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトでは『だし旨レンジなす』というレシピが公開中です。

醤油やみりんなどは一切不要で、しかも電子レンジで手軽にできるのだとか。

それだけで、本当においしいおかずになるのでしょうか…。気になった筆者が早速、試してみることにしました！

味の素が公開中！『だし旨レンジなす』

味付けに使う調味料は、味の素の『ほんだし』。そのほかの材料は以下の通りです。

材料はたったの4つ。ごま油大さじ1/2は少量に思えますが、ナスにコーティングするように絡めることで、加熱中に旨味と香りをしっかり閉じ込める役割を果たします。

下準備と加熱のポイント

まず、ナスを縦４等分に切り、小ネギは小口切りにしておきます。

耐熱容器にナス、ごま油、『ほんだし』を入れましょう。今回は、スティックタイプの『ほんだし』を使用しました。

ナスとごま油、『ほんだし』を耐熱容器に入れたら、全体にまんべんなく絡むよう軽く混ぜておくと、ナスの切り面に調味料がしっかり触れて、加熱後の味のなじみが変わってきます。

ふんわりとラップをかけ、６００Ｗの電子レンジで３分３０秒加熱します。ナスの大きさや、レンジの機種、ワット数などによって、加熱時間は調整してくださいね。

ナスがくたっとなったらOK。粗熱を取りましょう。

加熱後にラップを開けると、ごま油と『ほんだし』が混ざり合った香ばしい香りがふわっと立ち上がります。ナスが水分を吸って全体的にしんなりしていれば、火が通っているサインです。まだ硬さが残っているようであれば、30秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。

器に盛り、切った小ネギを散らして完成です。こんなにも簡単とは…驚いて言葉が出ません！

実食レポート：『ほんだし』だけでここまで味が決まる

それでは、いざ実食！

まず、ごま油のいい香りが食欲をそそります。食べてみると、味付けは『ほんだし』だけなのに、しっかりと塩味もあるので驚きました。

『ほんだし』の旨味をナスがたっぷりと吸い込み、とても優しく深みのある味わいに…。これは箸が止まらなくなります！

ナス自体が水分を多く含む野菜なので、加熱することで旨味が凝縮され、だしの風味がより際立ちます。粗熱を取る間にも味がなじんでいくので、少し冷ましてから食べるほうが、より深みのある味わいを楽しめるでしょう。

ナスの長さを生かして縦長に切ったことで、おかずとしての存在感も抜群です。

材料さえあれば、ぱぱっと簡単にできるので、時間がない日に試してみてくださいね。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]