ナスの蒲焼きはこう作る！ JA全農の提案に「ヨダレが止まらなさそう」
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白菜の表面に黒い点々を見つけたら… 「そうだったのか！」「初めて知った」「白菜に黒い点々が…！」。そんな状態になっていれば、傷んでいるのか腐敗しているのか、食べてもいいのか…とさまざまな疑問が浮かびます。黒い点々の正体や、食べられるのかどうかなどについてご紹介します。
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- 出典
- @zennoh_food
夏から秋にかけて旬を迎える、ナス。
一般的に、９月以降に収穫されるナスを『秋ナス』と呼びます。
『秋ナス』は皮が柔らかく、水分を多く含んでいるのが特徴です。
『秋ナス』を使ったおいしいレシピを、試してみたくはありませんか。
ナスの蒲焼はこう作る！JA全農のレシピが必見
「これはナス料理のスタメン入りが決定しましたわ」
そうつづり、Xに『ナスの蒲焼き』のレシピを公開したのは、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）。
スタメン入りが決定するとは、余程味に自信があるのでしょう…！
それではまず、ナスを好きなぶんだけ用意します。
ナスを１cmの厚さに縦切りしたら、油をひいたフライパンに投入します。蓋をして蒸し焼きにし、焼き色を付けましょう。
焼き色が付いたら、醤油、砂糖、酒をすべて１対１の分量で混ぜて作ったタレを注ぎ入れ、煮詰めながら絡めます。
JA全農いわく、タレを作る際の分量は、お好みで大丈夫だとか。
煮詰め終えたらお皿に盛付け、最後にお好みで大葉をかければ『ナスの蒲焼き』の完成です！
写真を通して伝わってくる、ナスのジューシー感。
ナスの甘辛い味を、大葉がさっぱりと引き締めてくれそうですね。
JA全農は『ナスの蒲焼き』の味わいについて「とろとろナスでご飯を巻いて頬張れば、甘だれがじゅわっと広がる」と表現しています。
投稿に対し「新米とセットでご馳走になりますね！」「ナス好きはヨダレが止まらなさそう」「ご飯が進んでどうしようもないやつや」といった声が上がりました。
『秋ナス』の収穫が盛んな今日この頃。あなたも『ナスの蒲焼き』をレパートリーに追加してみてはいかがでしょう！
[文・構成／grape編集部]