照り焼きチキンは電子レンジで作れる！　レシピに「レンチンとは思えぬ本格さ」

家庭料理の定番ともいえる『照り焼きチキン』。

甘辛い味付けとジューシーな鶏肉の旨味がごはんにもパンにもよく合い、子供も大人も大好きなメニューです。

しかし、「鶏ももをしっかり焼くのには時間がかかる」「焼きすぎてパサパサ」「照り焼きの味付けがうまくいかずに焦げる」という声も多いよう。

そんな人におすすめなのが、レンジ料理研究家としてInstagramに多くの簡単料理レシピを発信している、でんぼ（denbo_kitchen）さん考案の作り方です。

レンジでプリプリ！簡単『照り焼きチキン』

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でんぼさん考案の照り焼きチキンで使用する材料は、以下の通りです。

簡単照り焼きチキンの調理は、以下の手順で行います。

１．鶏肉の下ごしらえ

まずは、鶏肉に火を通しやすく、やわらかくするための下ごしらえです。大きめの一口大にカットした鶏肉を耐熱容器に入れて、お箸などで全体に穴をあけます。

２．材料をまぶしてレンチン

Aの塩胡椒と片栗粉を鶏肉全体にまぶしてしっかり混ぜます。まぶし終わったら、鶏肉が容器のなかで重ならないように配置し、ラップもしくはフタをしてレンジで６００w２分、５００wなら２分半加熱しましょう。

３．さらにレンチン

加熱をしたらレンジから取り出して、さらに醤油・みりん・砂糖を入れてよく混ぜます。鶏肉を裏返したら、再びラップをしてレンジで加熱しましょう。加熱時間は６００w１分半、５００wの場合は１分５０秒です。

加熱が終わったら、鶏肉にしっかり火が通っているか確認しましょう。

４．とろみを付ける

照り焼きチキンの最後の仕上げは、とろみを付ける作業です。

熱いうちに片栗粉小さじ２分の１を入れてしっかり混ぜ、タレにとろみを付けましょう。

５．完成

そのまま食べてもおいしいですが、食パンを２枚用意してレタスと合わせ、照り焼きチキンにマヨネーズをかけてサンドにしてもおいしくいただけます。お好みで選びましょう。

この料理のポイントは、最初の下ごしらえで鶏肉にしっかりと穴をあけることです。それにより、レンジでの破裂を防止しつつ、やわらかい仕上がりが実現します。

フライパンを使わず、耐熱容器とレンジで調理が完了するので、洗い物の負担も軽減されるのも嬉しいポイント。

簡単においしく作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。

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[文・構成／grape編集部]