アヒージョに『カレー粉』を入れると…？　絶品レシピに「おかわり必至」

『アヒージョ』は、日本でも親しまれているスペイン料理です。家庭でも手軽に作れるのも魅力の１つでしょう。

隠し味を加えて作る『キノコのアヒージョ』レシピを、アキオ（yaoya14）さんがInstagramで紹介しています。

いつものアヒージョ作りにひと工夫するだけなので、実際に作ってみました。

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キノコのカレー風味アヒージョ

用意する物はこちらです。

オリーブオイルやサラダ油は、『キノコが半分漬かるくらい』の量に調整してください。

まず、ヒラタケとブナシメジを適当な大きさに手でほぐしましょう。キノコが汚れている場合は、湿らせたキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。

エリンギは乱切りにし、ソーセージには斜めに切り目を入れましょう。ニンニクはスライスしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけましょう。ニンニクを入れ、香りが出てくるまで炒めてください。

具材よりも先にニンニクを入れるのは、オイルに香りを移すためです。ニンニクが焦げそうな場合は、キノコの上にのせても問題ありません。

ニンニクのいい香りがしてきたら、キノコ類を入れましょう。弱火にして、ゆっくり火を通します。

１０分ほど弱火で煮込んだら、ソーセージを入れてください。輪切り唐辛子とマヨネーズも加え、さらに５分ほど煮込みます。

カレー粉とみじん切りにしたパセリを入れ、塩で味を整えましょう。カレー粉は焦げると苦みが出るので、炒めすぎないように注意してください。

味が整ったら完成です。

カレー粉のスパイシーさとマヨネーズのまろやかさが絶妙にマッチして、普段食べるアヒージョとはひと味違います。

キノコ類はふっくらと仕上がり、ソーセージはジューシーで、ひと口食べると止まらなくなるおいしさです。

このレシピなら、シンプルな工程でお店さながらのアヒージョに仕上がるので、ぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]