格子状に『切り込み』を入れた食パン　フライパンで焼くと…

朝食にパンを食べる人にとっては、香ばしく焼けたトーストは幸せを感じられる存在ではないでしょうか。

パンにひと工夫加えれば、喫茶店のようなトーストに仕上がるそうです。

しーばママ（shi_bamama）さんがInstagramで紹介しているトーストがあまりにおいしそうだったので、実際に作ってみました。

トーストのおいしさの秘密は『切り方』にあり！

食パンとパンに塗るためのバターやハチミツを用意します。

次に、食パンの耳に沿ってぐるりと切り込みを入れましょう。

耳との間に隙間を作ることで熱がしっかり伝わり、厚みのある耳も短時間でサクッと仕上がります。

包丁を入れる深さは、パンの厚みの半分程度が目安です。深く入れすぎるとパンが割れやすくなるため、力を入れず、刃を引きながら丁寧に切るとうまくいきます。

さらに、食パンに格子状の切り込みを入れていきましょう。切り込みの大きさは、縦横それぞれ２〜３本程度が目安です。

格子の切り込みが細かすぎると焼いている間にパンが崩れやすくなるので、縦横２〜３本の間隔を均等に保つのがポイントです。

フライパンで焼くと仕上がりが変わる理由

食パンを焼くのに使うのはフライパンです。フライパンを使うと高温でむらなく焼けるので、加熱時間が短く済み、ふんわりとした焼き上がりになります。

トースターで焼く場合と比べると、フライパンは底面が直接熱源に触れるため、格子状の切り込み部分にも均一に焼き色が付きやすいというメリットがあります。ただし、目を離すと焦げやすいので、加熱中はフライパンのそばを離れないようにしましょう。

なお、空焚きが禁止されているフライパンを使う場合は、必ずオイルを引いてから焼いてください。そのまま焼いてしまうと、コーティングを傷める可能性があります。

切り込みを入れた面を下にして、フライパンに置きましょう。

弱火だと焼き色が付きにくく強火では焦げやすいので、『中火』で焼くのがおすすめです。

食パンの乾燥を防ぐためにふたをして、約１分焼きます。

ふたをすることで蒸気がこもり、表面はカリッと、内側はしっとりとした食感に仕上がります。ふたなしで焼くと水分が逃げやすく、パン全体がパサついた仕上がりになりやすいので注意が必要です。

焼き色が付いていることを確認したら、裏返してさらに約３０秒焼きましょう。

裏返したときに格子部分がきつね色になっていれば、火の通りはちょうどよい状態です。もし色が薄い場合は、追加で10〜20秒ほど様子を見てください。

バターとハチミツが格子の溝に染み込む

こんがりと焼き目が付いたらお皿に移してバターを塗り、ハチミツをかけたら完成です。

焼きたてのうちにバターを塗ると、格子の溝に沿ってバターがじわじわと溶け込んでいきます。ハチミツをかけるタイミングも、パンが熱いうちのほうが全体に馴染みやすいですよ。

切り込みを入れた部分にバターやハチミツがしっかり染み込み、ひと口ごとにジュワッとした食感を楽しめます。

また、切り込みがあることで焼くだけのトーストより食べやすいと感じました。

しーばママさんの食パンの焼き方には、以下のようなコメントが寄せられています。

外はサクサク、中はふんわりのトーストが手軽に楽しめるので、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]