そうめんで作る『豆乳担々麺』　絶品アレンジレシピに「家族が大喜び」

夏の風物詩ともいえる『そうめん』。手軽に作れるとはいえ、いつも同じ味だと飽きてしまうこともありますよね。

「もっと違う食べ方ができたら…」と悩んでいる人も多いでしょう。

少しぜいたくなそうめんアレンジを覚えて、家族をあっと驚かせてみませんか。

本記事では、さまざまなレシピを発信している、ちぇる（diet_shokudo）さんのInstagramから、『豆乳担々そうめん』を紹介します。

そうめんで作る『豆乳担々麺』

具材がたっぷりで、ピリッとした辛みがアクセントの『豆乳担々麺』。早速材料と作り方を見ていきましょう。

まず、そうめんを表示時間通りにゆで、冷水に入れてしめます。ザルにあげて、水気をしっかり切りましょう。

大きめのボウルに『A』を入れます。

無調整豆乳は、大豆本来の栄養がギュッと詰まった優秀ドリンクです。良質なタンパク質や食物繊維が手軽に摂取できますよ。

次は、合い挽き肉を炒めましょう。フライパンにゴマ油を引き、合い挽き肉を投入します。

合い挽き肉に火が通ったら、余分な油を拭き取ってください。『B』を入れて汁気がなくなるまで煮詰めましょう。

お皿にそうめんを盛り付け、冷やし豆乳スープをかけます。

その上に炒めた挽き肉をのせ、薬味ネギとかいわれ大根を盛り付けてください。お好みでラー油をかけるのもおすすめです。

冷たい豆乳スープでさっぱりと食べられる、『豆乳担々そうめん』が完成しました。

まろやかな豆乳スープがそうめんによく絡み、ほっとする味わいですよ。ピリ辛の肉味噌がアクセントになり、十分な満足感も得られます。

食欲が落ちがちな夏の暑い日でも、ツルッと食べられそうですね。

ちぇるさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。

普通のそうめんに飽きてきた人、毎日の食事作りに悩んでいる人は、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]