小麦粉の代わりに米粉を使うと？ ホワイトソース作りの代用品に「コレは便利だ」
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「牛乳も小麦粉も使いません」 グルテンフリーのホワイトソースの作り方ホワイトソースといえば、罪深きおいしさで料理において重要なベースソース。本記事では、罪悪感なくヘルシーに食べられるホワイトソースのレシピを伝授します。
ホワイトソース作りが得意になるかも？ 失敗知らずの裏技に「レパートリーが増えそう」ホワイトソース作りは、ダマになったり焦げ付いてしまったりと、苦手意識を持っている人も多いはず。しかしこのレシピをマスターすれば、いつでも簡単に濃厚なホワイトソースが作れます。
- 出典
- @MAFF_JAPAN
シチューやグラタンなど、さまざまな料理で活躍するホワイトソース。レシピ自体はシンプルですが、ダマになりやすいのが難点です。
しかしあるものを加えるだけで、なめらかなホワイトソースを簡単に作れます。
本記事では農林水産省（@MAFF_JAPAN）の公式X（旧Twitter）に掲載されている、ホワイトソースの作り方を見ていきましょう。
ダマにならないホワイトソースの作り方
失敗しないコツは小麦粉の代わりに『米粉』を使うこと。手順自体は通常のホワイトソースと変わりません。
１．バターで具材を炒める
２．米粉大さじ１を全体にまぶす
３．牛乳を適量注いで煮込む
米粉を使うことで溶け残りがなくダマになりません。特別なテクニックなしで、なめらかなホワイトソースが簡単に完成します。
さまざまな料理に使えるホワイトソース。自分でおいしく作れれば料理の幅がグンと広がります。ホワイトソース作りに苦手意識があ人も、米粉を使ってチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]