『ブルドックソース』の約30{d7baee246727ad24397c68ff0ade6e9aaff74486ba269a3f65411de3289ca319}はお酢だった　公式が明かす素材の秘密

さまざまな料理に欠かせないソースですが、どんな材料からできているか考えたことはありますか。ブルドック公式が、老若男女に人気の定番商品「ブルドックソース」で使われている素材の秘密を教えてくれました。

３分の１に意外な素材が使われていた

幅広い料理の味を引き立てるソースは、食卓を豊かにする縁の下の力持ちのような存在です。自分で作ろうと思っても、なかなかできるものではありません。そもそもどんな材料からできているのでしょうか。

人気の「ブルドックソース」シリーズを製造・販売しているブルドックによると、自社の定番商品「ブルドックソース」には数多くの素材が使われているとのこと。

なかでも驚きそうな情報は、「ブルドックソース」の約３０％は「お酢」でできているということです。ソースの味を引き締める役割のほか、お酢の殺菌効果や防腐効果を取り入れる目的もあるのだそう。

実に全体の約３分の１がお酢で構成されているわけです。あの独特の酸味と、開けた瞬間に広がる鼻を刺激する香りは、お酢が土台になっているからこそのものでしょう。

さらに、お酢は健康効果も高く、ソースをヘルシーに仕上げるという見逃せない一面も。これからはダイエット中でも適量なら安心して使えそうです。

自然の恵みや添加物への配慮も

お酢以外の材料にも注目です。「ブルドックソース」はお酢のほか、野菜や果実をたっぷり使っていました。あのボトルにはトマト、タマネギ、リンゴ…。自然の恵みが贅沢に詰まっているのですね。

トマトの旨みとリンゴの自然な甘さ、タマネギのコクが重なることで、あの奥行きのある味わいが生まれているようです。野菜や果実をベースにしているからこそ、料理に合わせやすいまろやかさが出るのでしょう。

添加物に関しても配慮されており、着色料、増粘剤、甘味料は不使用。さらにノンオイルで塩分も控えめなのだそうです。

こってりした料理に使われることが多いため、油分や塩分が高そうなイメージが持たれがちなソースですが、こうして詳細を見ると、安心して使えますね。

７種類以上のスパイスが生む複雑な香り

また、香りを出すスパイスは７種類以上も使っているそうです。

「ブルドックソース」の味わいは甘く、酸っぱく、それでいてスパイシー。これだけのスパイスが使われているからこそ、複雑で香り豊かな風合いになるのです。

唐辛子のピリッとした刺激、シナモンやクローブの甘い香り、ローレルやタイムのハーブ感が一体となって、あの独特の「ソースらしい香り」が完成しているわけです。どれかひとつが欠けても、あのバランスは成り立たないでしょう。

それぞれのスパイスには食欲増進効果や消臭効果、消化サポートなどいろいろな効果があるため、食事をもっと楽しめるのではないでしょうか。

ブルドックソースが公開したこの情報のおかげで、ソースへの印象が変わった人もいるかもしれません。これからも食卓の名サポート役をおいしくいただきましょう。

---

[文・構成／grape編集部]