シメジの石づき、切り方を変えると？ 「捨てるところが減った」
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スーパーマーケットで手頃な価格で購入できるキノコの１つ、シメジ。
炒め物やスープなどいろいろな料理に活用できて、便利な食材ですよね。
シメジを調理する時は、根元の石づきを切り落とす必要がありますが、もったいないからとギリギリの箇所を真横にカットすると、ボロボロと石づきが落ちて周囲を汚しがちです。
しめじの石づきを無駄なく取る方法は？
はなマル（hanamaru__kurashi）さんは、Instagramでしめじの石づきを無駄なく取る方法を紹介しています。
※動画はInstagram上で再生できます。
投稿で紹介されたのは、シメジを引き抜く方法と、V字に切り落とす方法です。
真ん中から引き抜くと、シメジから石づきを無駄なく取り除くことができます。
ただ、１本ずつ抜いていくのは地道な作業になるため、時間もかかり、面倒に感じる人もいるでしょう。
V字カットで石づきのムダが減る
そこではなマルさんがおすすめしていたのは、V字にカットする方法。
始めに房を半分に分けて、根元をV字に切り落とすと、石づきがボロボロと落ちることなく、捨てる部分も少なくすむといいます！
真横に切ると食べられる部分まで一緒に落としてしまいがちですが、V字にすることで石づきだけをピンポイントで取り除けるのがポイントです。
実際に試してみたところ、この方法だとまな板周りが汚れずに済み、真横に切るよりも、食べられる部分を多く残すことができました。
切り落とす量の差は目に見えてわかるほどで、「捨てるところが減った」と感じるほどでしたよ。
投稿には「いつもザックリ横に切っていた！」「もったいないことしていたかも」などの声が寄せられています。
カット後は冷凍保存もおすすめ
ちなみに、石づきをカットしたシメジは、保存用袋にばらしながら入れて、冷凍しておくと、長持ちする上、うま味成分もアップするのだとか！
一袋まとめて処理して冷凍ストックしておけば、料理のたびに石づきを切る手間も省けます。
石づきの切り落とし方を変えるだけで、シメジの調理がより手軽になるのは、嬉しいですよね。ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]