キュウリの食感もキープ　冷凍する方法に「知らなかった」「コレは朗報」

一人暮らしの人などは、買った野菜が消費しきれずに、冷蔵庫の中でしなびてしまうことがあるでしょう。

冷凍して保存できればいいのですが、野菜の種類によっては、冷凍によって味や食感が損なわれてしまうものも多くあります。

しかし、保存する際にひと工夫すると、おいしさをキープできるかもしれません。

キュウリの冷凍方法

冷凍保存には向かないといわれる野菜の１つ、キュウリ。

水分の多いキュウリは冷凍すると、食感が変わってしまい、おいしくなくなるというイメージがありますよね。

スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、簡単にできるキュウリの冷凍保存の方法を紹介しています。

まず、キュウリに塩をかけ、まな板の上で転がして、アクを抜きます。

薄く切った後、適量の塩を振り、軽く塩もみをしてください。

キッチンペーパーなどで、キュウリの水けをしっかり取りましょう。

あとは、保存用袋に入れて、冷凍すれば、なんと１か月近く長持ちするといいます！

冷凍したキュウリは固まってくっついているので、食べる際には、軽く解凍してバラしてから料理に使うのがおすすめとのこと。

サラダにする場合、凍ったままほかの野菜と混ぜてドレッシングをかけたり、ツナマヨと和えたりしてもいいそうです。

キュウリは冷凍できないと諦めていた人は多くいた模様。投稿には「初めて知りました！目からウロコです」「これは朗報。早速やってみます」などの声が寄せられていました。

この方法で冷凍すれば、キュウリのポリッとした食感も残っているといいます。

暑くなってくると、サラダを食べる機会も増えるので、覚えておくと役立ちそうですね！

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また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。

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[文・構成／grape編集部]